大猪肘子怎么炖好吃又烂又入味（猪肘子这样做不红烧不油焖）

导语：猪肘子这样做，不红烧不油焖，软糯入味嘎嘎香，爷俩一顿吃美了！

俗话说：“秋冬进补，开春打虎”，意思就是说，在寒冷的季节用食物滋补身体，不仅能驱寒暖身，还能让“精气”储存于体内，给身体打好健壮的底子，到来年春天就不容易生病。说起进补，有人专挑吃肉，而有人却只喜欢吃萝卜白菜，其实这两种吃法都有一些欠缺。

虽然老说话：白菜萝卜保平安，是冬季的当季菜不错，营养也不错，但它们总归是属于素菜，和鱼肉类，蛋奶类等食物相比，蛋白质的含量要少很多，如果天天吃的话，无形中就会减少其它营养食物的摄入，而导致营养不良，更别说是补身体了。

肉类，也有红肉，白肉之分，像猪，羊，牛肉等被称为红肉；鸡，鸭等禽类，还有鱼，虾，鱼，贝壳类等则被称为白肉；白肉的特点就是肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高；相比较来说，红肉和白肉相比热量要高些，脂肪含量也要高，所以从健康角度来说，要红肉、白肉搭配食用。

软软又糯叽叽的肘子肉，一直是我家大小朋友想吃的肉类之一；因为担心热量问题，精灵一直没有满足他们爷俩的需求。今天是周末，买了一个猪肘子肉，又抓了一大把梅干菜，搭配炖了一锅无油版本的肘子肉，让他们吃尽兴了。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：猪肘子1个，梅干菜150克

配料：干辣椒5克，八角3个，大葱1根，生姜20克，料酒20ML，豆瓣酱20克，生抽20ML，盐3克，香葱1根

制作步骤：

1：准备主要原材料。（梅干菜，提前用清水浸泡）

2：猪肘子洗净，打上花刀后冷水下锅，加料酒，姜片，香葱，焯煮5分钟后捞起来。

3：泡好后的梅干菜，洗净后下锅，焯煮3分钟后关火。

4：肘子肉洗净表面的杂质；梅干菜在流动的水下，冲洗干净后挤干净水分；大葱切小段，再准备八角，干辣椒，姜片。

5：肘子肉放入锅中，淋入生抽，盐。

6：再加入一勺豆瓣酱，让酱汁裹满肘子肉，腌制10分钟。

7：倒入梅干菜，八角，干辣椒，大葱，姜片。

8：加一碗清水，跟食材齐平的量。

9：装入电压力锅中，选择炖肉模式，用时约30分钟。

10：程序结束，泄压后连汤带肉一起倒入锅中，转大火收一下汤汁，即可美美地享用。

精灵碎碎念：

1：肘子肉打上花刀，方便炖煮入味。

2：每一种小家电的压力不同，需根据实际情况来调整烹饪时间哈。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的梅干菜炖肘子，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。

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