红烧春笋的正确焯水方法（到底要不要焯水）
要说起春天最该吃的一种食材，那么我第一个要说的就是春笋。早春正是春笋大量上市的时候，这个时候的春笋口感最为鲜嫩，错过就吃不到了，所以说如果大家可以见到春笋的话可一定要吃。
笋吃起来是非常嫩的，简单一做就好吃，每次一买来笋就要迫不及待地做了，你们家喜欢用哪种方法做呢？说起来，我们家最喜欢的一种春笋的做法就是油焖春笋，这样做出来十分入味，口感也脆嫩，孩子也爱吃，而且超级下饭，每次都能多吃一大碗饭。
虽说油焖春笋的做法也不难，但是有一点是要注意的，那就是在春笋下锅之前到底要不要焯水呢？很多人都做错了，炒出来的春笋也不鲜美了。正确的做法其实是不需要焯水的，直接把春笋放入锅中开始做就可以，做出来的春笋又鲜又嫩，我们全家都爱吃。那么接下来呢，把我在做油焖春笋时候的方法分享给朋友们，喜欢吃春笋的这个春天可以多吃几次。
做油焖春笋时，到底要不要焯水？学会这种做法，春笋营养又美味。
需要材料：春笋、盐、白砂糖、生抽、老抽、葱、食用油
方法步骤
步骤一
把竹笋的老根去除，然后清洗干净，切成两半，切好之后继续切成滚刀块。把葱切成葱花备用。
步骤二
把锅烧热之后倒入食用油，油烧热了以后把春笋倒入锅中，开中火不停的翻炒，炒至断生之后倒上老抽，翻炒均匀，使其上色，然后再倒入盐和生抽，继续翻炒，一会把白砂糖放进去，翻炒均匀。
步骤三
翻炒均匀之后往里加上一点热水，然后转为小火，开始焖煮。大约五分钟，里面的汤汁快要收干的时候把刚才切好的葱花放进去，炒两下就能够出锅了。
以上就是我想跟大家分享的油焖春笋的做法，我觉得这样做出来的春笋特别鲜，每次做出来我们全家都非常乐意吃，这道菜其实是一道重油重糖的菜品，所以说味道很足，也超级下饭，每次一做这道菜，我们家的米饭都不够吃，全家都吃嗨了。
小贴士：
做油焖春笋的时候，新鲜的笋是不需要焯水的，这样可以保留笋最鲜美的味道。也不需要放特别多的调味品，这样反而把笋的清香掩盖。
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