黄瓜豆腐皮鸡蛋干凉拌（大厨用鸡蛋皮拌了个黄瓜）
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道非常接地气的家常菜“鸡蛋皮拌黄瓜”的家常做法，这可是一道非常地道的农家小菜，经过改良后把原本的鸡蛋块制作成蛋皮，再配上清脆可口的黄瓜吃起来就更加美味入味了，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋皮拌黄瓜】
1.首先，我们准备一小把木耳，放入开水中泡发，黄瓜洗干净以后从中间破开，用刀背拍几下切成小块，拍扁的黄瓜更容易入味，米椒切成圈用来配色，再捣一点蒜泥盛出来备用。
2.碗中打入两个鸡蛋，倒入几滴白醋，加白醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌打散成鸡蛋液备用。
3.食材全部准备好以后，我们把鸡蛋煎一下，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅把蛋液摊成蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，鸡蛋液全部定型以后颠锅翻面，把鸡蛋饼煎成金黄色 倒出来备用。
4.锅内再烧油，放入小葱段，撒入几粒花椒一起爆香，提取里面的葱油，然后把葱段和花椒捞出来，用葱油调菜比较香，把煎好的鸡蛋皮切成片，放入盆中倒入黄瓜和葱油备用。
5.下面，我们把泡发的木耳洗干净撕成小块，放入锅中进行焯水，大约煮30秒钟倒出来，快速用清水冲洗几下，以免木耳失去清脆的口感。
6.然后把木耳控干水分和黄瓜鸡蛋放在一起，倒入小米椒和蒜蓉，加入一勺食盐，两勺香醋，两勺生抽，再淋入一点香油，颠盆拌匀后即可装盘。
好了这道简单又美味的鸡蛋皮拌黄瓜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
,免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。
