薏仁怎么做才能祛湿热（祛不了湿别怪薏仁）

夏至已过，小暑将临，今年雨水又特别多，正是湿热重的人最难熬的时候。如果经常会觉得浑身软绵绵，没胃口，身体重，关节酸疼，脸上的痘痘迁延不愈，通常就是湿热找上门了。

祛湿都会想起薏仁（也叫薏米、薏苡仁，以下通称薏仁），说到薏仁大都知道它性寒，不能长期用。本草的古籍里有这些描述：

薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水。

——《本草正》

薏仁味甘淡，性降而渗，利水。所以薏仁的「祛湿」是从下而祛的，湿气排除的渠道主要是二便。吃薏仁后，二便增多，甚至可能有腹泻现象，都是正常的排湿现象，只要排便后神清气爽就好。

薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。

——《本草新编》

这里对薏仁的评价尤其高，不仅祛湿，而且还不损耗「真阴之气」，且对用量并没有严格的说法，可以「安全放心」的食用。尤其提到的是，最宜「湿盛在下」，所以，这些「湿」薏仁能轻松对付：

脚气、下肢水肿、风湿痹痛、小便频繁、大便不成型、阴囊潮湿、白带异常

凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。

——《本草经疏》

虽说薏仁是「祛湿神器」，但并不是人人适用，用对了才好。所以，这些「人」要躲开薏仁：

小便量少，发冷抽筋，脾胃虚寒，孕妈妈

关于怎么吃薏仁，这只说一个「常识级」吃法——薏仁赤小豆汤。但做法经过改良，更容易煮烂，祛湿效果也会更好。

1、取赤小豆一把、薏仁一把，洗净沥干。

2、把砂锅烧热，将赤小豆、薏仁干炒至微香。

3、加适量水，一定要漫过薏仁和赤小豆，浸泡3小时。

4、盖上盖子大火煮开，关火，焖10分钟。此步骤重复3次。

5、最后一次煮开时，加入肉桂粉，再关火焖半小时即可。

其中，干炒、加肉桂粉，都有温阳祛湿的意味。一方面可以平衡薏仁的寒性，另一方面又能升发阳气，促进水液的代谢。

关于薏仁赤小豆汤，还有两个常见的误区：

1、一直煮就会煮烂

现实跟想象总是会有差别呢。一直煮其实很难煮烂，我试过煮俩小时，中途加水，一直都是沸腾的状态，糊锅了还不烂。

2、煮开花了就没效果了

如果是发汗或者催吐，通常不能久煮，取轻灵上扬的意味。但薏米赤小豆的祛湿，是向下的渗湿，主要通过二便排出湿气，「煮开花就无效」的观点有待商榷。

3、只能喝汤不能吃豆

豆子和薏仁的药效大都在汤里，但并不意味着吃豆子吃薏仁就会生湿气。而且赤小豆和薏仁经过干炒，健脾且更好消化，如果爱吃汤料的话，完全可以喝汤吃豆。不爱吃的话光喝汤也很好。

所以，如果喝了薏仁赤小豆汤，觉得没效果甚至不舒服，先看看自己是否适合，然后再改良一下做法试试看！好好祛祛湿，过个清爽的夏天。

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