日式生吐司原版配方及做法整合（用了6年的吐司配方）

早上吃什么简单方便又有营养呢？那必须是吐司面包！可以搭配点鸡蛋、培根，瞬间就是热乎乎的三明治，面包店里卖的吐司面包价格越来越贵了，吃到最新鲜的吐司面包，不妨自己在家里做一下吧，一条成本不到3块钱！

能根据口味，自己调节调味品的用量，还可以加入自己喜欢的果仁果干。这个吐司的方子建议收藏，拿在手上轻薄又柔软，无论是直接吃还是夹着食材吃，都特别过瘾。你一定要感受一下，肯定会给你惊喜的。

食材

高筋面粉270克、牛奶170克、鸡蛋1个、细砂糖30克、耐高糖酵母3克、黄油20克、盐2克

做法

1.面团中的材料除了黄油外，全部投入搅拌桶中，揉至面团达到完全拓展状态

2.加入黄油，揉至面团出手套膜

3.面团组织细腻，表面很光滑，能拉出来很细腻的膜，就是大家追求的手套膜

4.分成三等份，盖上保鲜膜，发酵至2倍大

5.取出一个面团擀长，擀成牛舌状

6.翻过来，光滑的面朝下，两边向中间折起来

7.擀成牛舌状，从上往下卷

8.放进吐司盒进行二次发酵，发酵至8分满后取出，盖上土司盒盖子

9.提前预热烤箱，上火150度下火190度，30分钟，大家可以根据自己的烤箱调整时间和温度

10.一定要晾凉切，没晾凉切出来会很难看，非常松软，奶香浓郁！

小贴士

1 面团液体成分是根据高筋面粉吸水度灵活调整的，手揉面团结束后，面团控制在30度以内都是可以的

2.烤箱预热环节要预留充分，制作面团二次发酵完成之前就可以提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过，发酵过头组织会比较粗糙。

3.这个配方含水量非常大，如果你是新手，牛奶先预留15克左右，看一下面团的吸水量再决定要不要放。

4.制作好的面包如果不当天食用，可以切片或一整个放入保鲜袋中密封冷冻保存，切勿冷藏面包！

5.烘烤的时候要注意观察面团表面的颜色，要是上色过快要及时盖锡纸

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