砂锅米线西安（西安夜市美食之砂锅米线）

1.关于砂锅米线，西安女娃有不喜欢的吗？不要怀疑，砂锅米线在碳水之都夜市中的地位可不容小觑！ 2.实际上应该直接在砂锅里煮，但是为了拍过程图及成品图，我用锅煮的，自己在家其实也不用拘泥于怎么煮啦！ 3.关于自制酱，豆腐切小块，炸到表面金黄，放入一块自己喜欢的火锅底料，再加半碗水小火熬，水熬好了就可以了，加入一点白砂糖即可。这是我自己在家做砂锅米线用的酱料，不是秘方，不专业，但是很能解我的思乡之情 4.关于这次食材用量，是大约的数值，也不是固定的，一人份的量，根据情况调整即可！食材也可以根据喜好调整！

By 水妖灵岩

用料

• 米线 100克
• 海带 20克
• 豆腐 6片
• 豆皮 半张
• 青菜 2颗
• 蘑菇 20克
• 鹌鹑蛋 2个
• 香菜 1根
• 花生米 10克
• 味达美尚品金标生抽 1勺
• 味达美臻品蚝油 半勺
• 自制酱 30克

做法步骤

1、所用食材清洗干净，切成想要的规格

2、干米线冷水泡过夜

3、锅里加一碗水，其实鸡汤最好，但是像我一样没有鸡汤就可以用水煮了，煮开，汤汁出味

4、放入海带，蘑菇，豆腐煮熟，豆腐提前放进去为了更入味

5、放入豆腐丝煮一分钟左右

6、这时加一勺味达美尚品金标生抽

7、放入米线煮软

8、所有食材都熟了后，放入青菜

9、加半勺味达美臻品蚝油，根据口味再调入盐，盛到砂锅里

10、放上鹌鹑蛋，花生米，香菜就好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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