东北的广东菜是蕨菜吗（东北特产的山野菜）

导读：东北特产的山野菜，却取名叫“广东菜”，吃起来有黄瓜香味

春天的时候，正是采挖蕨菜的好时节。

而在我国南北的跨度大，各地分布的植物也有区别。蕨菜就是春季常吃的一种野菜，但是世界上已知的蕨类植物就多达上万种，仅有一小部分的蕨类植物的嫩茎可以食用。

在东北地区也有一种奇特的蕨菜，当地人却给它取了一个奇怪的名字：广东菜，它长得和蕨菜很相似，尤其是叶子长大以后。不过吃起来却有黄瓜的香味，是当地人爱吃的一种山野菜。

广东菜这个名字确实很奇怪，总是会让人联想到它是产自广东，或者是广东人常吃的一种菜。而它的学名叫荚果蕨，是上万种蕨类植物中的一种。

这种植物和很多地区常见到的蕨类植物长得很像，如果不认识它真的会把它当成普通的蕨类植物。其实它还是有些区别的，并且也是比较好分辨的，那就是它的叶子展开了以后，成熟的羽状叶子会反卷成荚果的样子，所以而得名。

广东菜并不是产自广东地区，而是东北、华北等地区，在南方的四川、云南也有少量的分布。

而明明是东北地区才有的野菜，却有了“广东菜”的名字。听当地人说，在以前当地人并不吃这种野菜，后来很多的广东人到了东北，就很喜欢吃这种野菜，还把它带回广东去吃，当地人也不知道它叫什么，就取名“广东菜”。

而且广东菜还有另外一个很贴切的名字“黄瓜香”，是因为这种野菜在烹饪后，吃起来会有淡淡的黄瓜的香味。后来受到广东人的影响，当地人也喜欢吃广东菜了，并且还称它为“山野菜之王”。

广东菜长得有点差强人意，不认识的人是怎么都不会想到它能吃。可是吃过以后就会爱上它。

广东菜的吃法非常的丰富，最常见的就是用它来炒着吃了，无论是炒肉、炒鸡蛋，或者是清炒都是不错的。而且它还可以焯水以后凉拌，切碎了做成馅料包饺子等。

像过去东北地区在春天的时候可吃的蔬菜种类非常的有限，很多人都要去山里采挖各种野菜来吃，而广东菜就是当地人爱吃的一种野菜，男女老少都喜欢吃。

像一般的蕨菜，吃起来有点苦涩的味道，但是广东菜却不这样，非常的脆嫩，而且还有淡淡的黄瓜香味。

最值得一提的是广东菜还有很高的营养价值，这也是它被称之为山野菜中的极品的原因，这种植物含有丰富的维生素、胡萝卜素，还有各种微量元素和矿物质等。

同时还有清热解毒、益气安神、促进肠胃消化等方面的价值，食疗价值很高，是不错的药食两用的野菜。

另外在近些年还有些人把广东菜当成绿植栽种在家里、院子，或者是假山附近。就是因为这种植物有很高的观赏价值，它既能耐寒，也能耐阴，并且还很容易种活。另外由于这种植物有很好的抑制杂菌的作用，种植在家里不光是可以观赏，还能有效驱赶蚊虫。

如果你爱吃广东菜，每年的三月份是采摘的最佳季节。把它采挖回来以后，只要把鲜嫩的茎叶，清洗干净了，最好是放在盐水中浸泡一会儿。然后把它切碎了，然后焯一下水，捞出来以后就可以直接烹饪了。比如用它炒腊肉，或者是五花肉都是不错的。

总之这种广东菜的吃法很多，无论是炒食、做汤，或者是包饺子等都是不错的，不论哪一种吃法都不会让你失望。

其实在东北地区可吃的蕨类植物太多了，除了广东菜以外，还有猴腿菜、牛毛广、狗腿儿、龙头菜等等，真的是傻傻让人分不清，可是都是非常不错的山野菜哦。

各位网友们，你们吃过俗称广东菜的山野菜吗？味道如何呢？

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