春天多吃十大黄金菜（春天必吃的10大黄金菜）

#创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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香辣蚕豆

准备食材：蚕豆，姜末，蒜末，小米辣，泡椒。

做法步骤：

1、蚕豆清洗干净，锅中水烧开，加入食盐和食用油，再放入蚕豆焯水两分钟，然后捞起来沥干水分，装入碗中备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、泡椒和姜末爆香，然后就加入生抽、白糖、白醋、味精，翻拌均匀即可。

3、将香辣酱汁放入蚕豆中，再加入葱花，抓拌均匀即可上桌开吃。

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菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽。

做法：1、菠菜去根洗净，锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒，捞出后用凉水冲凉，攥干水分后切小段。

2、鸡蛋打入碗内搅散，小葱洗净切成葱花。

3、锅中放适量油，倒入鸡蛋液，蛋液凝固，快速用铲子捣碎盛出。

4、锅内倒入适量油烧热，放入葱花炒香，放入菠菜段翻炒几，倒入炒好的鸡蛋块。

5、再加入适量盐，少许生抽，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。

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油焖春笋

食材：春笋、小葱、糖、老抽、盐

做法:1、春笋剥去外衣，把根部去掉(嫩一些的根部也可不去)，拍扁后再切成小条状，再改刀切段。

2、小葱切成末备用。

3、春笋需要焯水，否则吃到嘴里有一些涩。往锅内倒入适量的清水，放入春笋段，水开后再煮一两分钟即可盛出。

4、起锅加油，油热后加入春笋段炒至春笋表面发黄，再加入一勺糖，适量的老抽和盐，翻炒均匀。

5、上色后，加入一些清水，烧开后转小火焖煮，再大火收汁。

6、出锅前撒上葱末。

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春笋鲜虾片汤

准备食材：春笋，鲜虾，鸡蛋。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，虾头留着炒红油。虾仁开背后用刀压扁，再加入料酒腌制十分钟，放在一旁备用。

2、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成片，锅中水烧开放进去焯水三分钟左右，然后捞起来过凉水备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎煮，煮至定型后盛出，切成丝备用。

4、起锅烧油，放入虾头煎出虾油，再放入适量热水煮开，加入姜片和春笋，开中小火煮十五分钟。

5、然后将虾头捞起来，再放入鸡蛋丝和虾仁，继续煮8分钟。最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃，撒上葱花点缀。

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凉拌菠菜

所需食材：菠菜150克、粉丝一把、胡萝卜半根、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽1勺、米醋1勺、白糖小半勺、食盐适量、食用油适量、香油少许。

具体做法：1、将菠菜多清洗几遍，再浸泡几分钟，仔细洗净菠菜根上的泥沙。

2、粉丝提前用冷水浸泡1小时，泡软后用剪刀剪断，太长吃起来不方便。胡萝卜切丝线，也可以像我一样擦成丝。

3、锅中放水烧开，加适量的盐和油，再放入泡好的粉丝焯水1分钟左右捞出，放到凉开水中降温后再捞出控水。

4、锅中水再次烧开，放入菠菜焯水1分钟左右，看到菠菜变成翠绿色后捞出，过凉开水降温。

5、挤干菠菜的水分后用刀从中间切上一刀，这样菠菜叶不会太长了。（也可以多切几刀，看各人喜欢）。最后将胡萝卜丝放到开水锅中焯水，断生后捞出过凉开水，控干水分备用。

6、将大蒜去皮洗净切成蒜末，干辣椒切段备用。

7、将粉丝、菠菜和胡萝卜丝放到一个大点儿的容器中，再码放上蒜末和干辣椒。放上生抽、米醋、蚝油和糖，再烧上热油浇一浇激出蒜香味和辣味。

8、最后淋上一些香油拌一拌，也可以用手抓匀，装盘开吃。

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木须肉

所需材料：鸡蛋2个、黑木耳（干）1把、金针菇（干）1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉，半汤匙。

做法步骤：

1.把黄花菜和木耳提前1-2小时放在冷水中泡发，将黄花菜和木耳泡发好。

2.把黄花菜摘洗干净，木耳去掉根部，撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内打散，搅打均匀，猪肉切片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片口感嫩，不腥不柴。

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块。把鸡蛋块盛出待用。

5.下入葱花，姜末，蒜片炒香，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了

6.下入木耳和黄花菜大火翻炒1-2分钟，下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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清炒四季豆

食材准备：四季豆、小米辣、葱蒜末。

做法流程：

1.清洗干净四季豆，然后改斜刀切好，接着起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢食盐调味，接着放入四季豆焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入四季豆和小米辣，继续翻炒均匀。

3.再加入适量的食盐、鸡精、生抽和白糖调味，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

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孜然羊肉

所需食材

羊肉一块，葱半根，姜2片，蒜2瓣,盐半勺，孜然粉2勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，料酒2勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋清，孜然粉1勺，白芝麻1勺，辣椒面适量

烹饪步骤

1 羊肉洗干净切小块装到大碗里，，葱切葱花，蒜切末，姜切末。

2 切好的羊肉块里加入半勺盐 1勺孜然粉 1勺五香粉 1勺胡椒粉 2勺料酒 2勺生抽 1勺淀粉 蛋清，抓均匀腌制30分钟。

3 碗中放入1勺孜然粉 1勺孜然粒 1勺白芝麻 少许辣椒粉

4 油温五成热倒入腌好的羊肉，炒散炒熟捞出备用。

5 底油中放入葱花蒜末姜末炒香，倒入炒熟的羊肉，放入调料，少许鸡精，快速翻炒均匀出锅即可。

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椒盐鱼片

材料：鲷鱼130公克，地瓜粉适量，盐少许，白胡椒粉少许。

1.鲷鱼洗净切片，均匀沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中以中小火炸至呈金黄色，捞出沥干油分，排入盘中备用。

2.将所有调味料放入小碟中混合均匀，撒在作法1上或直接沾食即可

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番茄木耳炒蛋

主料：木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个。

辅料：油1汤匙、生抽1勺、鸡精少许、料酒1勺、盐1勺、番茄酱2勺

步骤如下：

第一步、将木耳用水泡发，洗干净沥干水分待用。

第二步、准备好两个番茄洗干净之后，切成块待用，不用去皮了。

第三步、把鸡蛋打开，放入一点水、一点盐搅拌均匀。

第四步、油锅烧热，倒入植物油烧热之后把鸡蛋倒进去炒几下，鸡蛋炒熟之后盛出来待用。

第五步、还是炒鸡蛋这个锅，不用洗再加点油烧热，放入切好的番茄翻炒，再加一点番茄酱炒匀，再加入木耳，熟之后加入鸡蛋一起翻炒，然后加点盐和味精调味就可以了。出锅装在碗里加点葱花即可。

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