陕西油糕如何炸(热腾腾油糕摆上桌哎咳哎咳哟)

欢欢喜喜又一年,新年的第一天您家吃什么呢?今天我们一起来了解一下榆林人正月必吃的美食——炸糕!

炸糕

又叫油糕,由糜子而成

经油炸之后

色泽金黄、细腻柔软

清香细腻、香甜可口

经久而不变色不变质,属纯天然绿色食品

陕西油糕如何炸(热腾腾油糕摆上桌哎咳哎咳哟)(1)

当年中央红军胜利到达陕北

延安人民就是用油糕来款待红军将士的

陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》

中对此有生动的描述:

“热腾腾油糕摆上桌哎咳哎咳哟”。

淳朴善良的陕北人民看到亲人红军

在那个最艰苦的年代

拿出家里最好的食物油糕来招待亲人

这也足以证明油糕在陕北人民心中的地位

陕西油糕如何炸(热腾腾油糕摆上桌哎咳哎咳哟)(2)

俗话说,人往高处走,水往低处流

“糕”与“高”谐音

因此吃油糕也被北方人

赋予了很多喜庆与祝福的含义

陕西油糕如何炸(热腾腾油糕摆上桌哎咳哎咳哟)(3)

大年初一家家户户吃油糕

希望一年比一年好,年年高

迁新居,盖新房要吃油糕

希望以后的生活节节高

小孩过满月,老人庆寿要吃油糕

祝福新生儿平安,老人长寿,岁岁高

除此之外,糕在陕北还被赋予

高升、发财等吉祥的含义

陕西油糕如何炸(热腾腾油糕摆上桌哎咳哎咳哟)(4)

过年时吃油糕

既是榆林人民传统的习俗

其中也蕴含了人们对于未来美好的期望

你家的年夜饭里

有没有油糕呢

来源:榆阳文旅文广

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