新鲜的蚕豆多少钱一斤（零售3-5元一斤跌入谷底）

又到了一年一季蚕豆大量上市季！记者从本市菜市场获悉，进入3月初，来自各地包括本市的蚕豆大量上市，零售3-5元一斤跌入近年谷底。

据悉，蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于伊朗，由西汉张骞自西域引入中原地区，目前世界上大约有45个国家种植蚕豆，我国蚕豆生产居世界之首，占世界产量的1/3，约142.9万吨，主要省区包括云南、四川、重庆、湖北、甘肃、青海，上海本地也种植蚕豆。蚕豆隶属于小杂粮，可作为传统口粮。蚕豆营养价值高，其蛋白质含量为25%-35%，还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁等。

每年一到3月中旬，上海菜场零星开售蚕豆，到5月份，蚕豆集中大量上市，但一进入5月底6月初，蚕豆就落市了。“今年蚕豆上市提前，产量高。”上海农科院蚕豆专家告诉记者，豆农流传着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”说法，说的就是蚕豆上市时间短，刚上市的蚕豆最嫩、糯、鲜、甜，是蚕豆最好吃的季节。

这两天记者光顾本市部分菜场，发现刚上市的蚕豆以日本豆为主，不但上市量大，而且价格便宜。合肥路、寿宁路、台湾路、宁波路、宁海东路、宁波路等菜场、菜店蚕豆的零售价3-5元，其中售价最便宜的台湾路菜场蚕豆零售10元3斤。

“开市蚕豆近年来没有这么便宜过，往年3月中旬蚕豆上新，零售价每斤都在5元以上，今年蚕豆提前至3月初上市，价格又便宜。”台湾路菜场的摊主告诉记者，刚上市的蚕豆特别鲜嫩好吃，因此这两天来买蚕豆的市民特别多，他的摊位每天销售蚕豆多达二三百斤。

家住瑞福大楼的杨阿姨这两天连续数天买蚕豆吃，她说难得有这么好的机会，10元能炒一碗时鲜蔬菜。“去年这个时候蚕豆要买六七元一斤呢，进入4月份就没有这么鲜嫩的蚕豆吃了！”