山西正宗切面刀（吉林民俗铡刀与钐刀）

铡刀

说起铡刀，现在的年轻人多半想起的是历史故事中代表包公威仪的三口铡刀。而真正的铡刀，曾是生活中常用的生产工具。在吉林地区，铡刀被使用最多的是用来铡草。

过去吉林马牛羊养得多，特别是拉车耕地的牛马，都得喂寸草。俗语说“寸草铡三刀，不喂料也上膘”。这寸草就需要用铡刀来铡。

吉林人使用的铡刀由两部分组成：底部用一块方形的木头做底——多用一棵多年生的榆树，截成一米多长，做成方形后，抠一个槽，在底槽上安一片长一米的刀；上部由刀和刀把组成，刀尖部位插入木槽里固定，刀尾安上把，可以上下活动。如果两人摁刀，刀把还要安上一根横杆。用铡刀给牲畜铡草时，一人把草平铺到木铡板上，吉林人称之为“续草人”，另一人或另两人握住刀柄向下用力，草就齐刷刷地切断了。

铡刀属于传统农具，工作原理十分简单，却凝聚了劳动人民的智慧，展现了劳动者丰富的想象力和创造力。笔者小的时候，常常看大人用铡刀铡草，“嚓、嚓、嚓”，那有节奏的铡草声非常悦耳。

钐刀

说起“打羊草”，现在吉林的年轻人看都没看过，因为草原越来越少了。可是吉林的一些老年人提起“打羊草”仍会记忆犹新。“打羊草”使用的工具就是钐刀。

钐刀形如镰刀，钐刀的刀头比镰刀刀头大一倍，刀杆比镰刀长四五倍，有两米长。过去，吉林的松花江及支流两岸都是野草，农牧民每家都饲养马牛羊驴，每年秋季都要采集羊草留着冬季喂牲畜。大片的草原碱草（长在碱土上的一种两尺高细长的草，有节、有叶）茂盛，用镰刀收割效率低。于是，聪明的吉林人就发明了刀宽、杆长、刃薄的大钐刀。镰刀收草是“割”，而钐刀打草是“抡”。方法是打草时，将钐刀杆的末端夹在腋下，双手一前一后握住刀杆，从一个方向向前抡割。先由右向左，根据草的稀疏抡割一段距离后，再返回原处由左向右再向前抡割，形成一个草趟子。好手的钐刀左右抡割恰到好处，将草全部割倒，而孬手则留下割不断的草，有的甚至连草根都割坏，这是最让人忌讳的，因为割坏草根，第二年就不长草了，长此以往，草原就会退化。

钐刀刀口长，抡一次打下的草比用镰刀割一次要多得多，而且不用弯腰，只要将那长长的刀杆往胳肢窝里一夹，双手抓住刀杆，将刀口贴紧草根，使劲一抡，那草就会成片倒下。

笔者在农村念中学的时候，学校秋季放“农忙假”，便跟着生产队十几名男劳力上草甸子打羊草。当时生产队有个叫杜老九的大家叫他“钐刀王”，要说他使钐刀的功夫，那是谁见了都得翘大拇指的。

他使的钐刀刀口倒不长，也就一尺多点儿，已经磨得很薄了，但锋利。他握着钐刀往草地上一站，双腿有劲地叉开，站成一个“大”字形，然后旁边的人就只能听到呼呼的风声和刀口割断草梗的脆裂声。要是别人，钐刀早就被隐藏在草里的石块卷了刃，但他那把钐刀好像长了眼睛，遇到石块时他会自己稍稍往上一提，瞬间就避开了石头的碰击。刀口过处，地面就如被功夫到家的剃头匠经手的头皮一般，溜光水滑，煞是好看，而割下的草则会整齐地倒在一侧。

用钐刀打草，还得带上一块磨刀石，以便将卷刃的刀口磨快。磨完后的钐刀，刀锋锋利无比，手指稍稍一碰，就有一种被拉破皮的感觉。我是个没出校门的十七八岁的学生，在草地上刚开始打草的时候，钐刀在手里就像不听话的孩子，抡出去以后，不是从草上飘过，就是一头插进地里，再不就是和草纠缠在一起，抡不了几下，便累得气喘吁吁。这时“钐刀王”走过来，教我握刀、抡刀、用劲儿的要领。像所有的农活一样，熟能生巧，慢慢地，我找到了感觉。不再是使大劲抡圆了去蛮砍，而是握住刀把的右手肘靠紧腰部，握刀杆后部的左手掌握平衡，刀刃贴着地面草根部，借着腰、臂扭动的力量，钐刀旋出扇面……眨眼之间，羊草顺从地倒在地上，顺势一甩，整齐地堆到一边。累了，倒在草堆上休息，听着草原上偶尔传来鹌鹑的“咕咕”声，感觉十分惬意。（消息来源/江城日报，2016年9月21日，作者/张庆杰。原文无图，图片来自网络）

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