辣子鸡丁最正宗的川菜做法教程（最正宗的辣子鸡丁川味做法）

对于爱吃辣的朋友来说，每个人心中都有一道经典川菜，而它也肯定是我们下馆子的必点菜之一。比起经典川菜宫保鸡丁、水煮肉片之外，小编还特别中意另外一道很受欢迎的川菜，不知道你是否跟我一样。

这道菜就是辣子鸡丁，鸡丁质地酥软，麻辣味浓配上香香的辣椒，真是难以忘怀的味道。而且正道菜做出来棕红油亮，看着就食欲满满。今天小编就教大家自己在家做这么一道正宗的川菜，快来准备好食材跟我一起学习吧！

食材：鸡胸肉400克、青红辣椒、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、郫县豆瓣酱适量、淀粉适量、胡椒粉适量、油盐适量。

第一步：鸡胸肉洗干净后切丁。

第二步：把切好的鸡丁放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

第三步：碗里倒入少许清水，放入少许淀粉搅拌均匀，再放入食用油继续搅拌（倒入食用油可以方式鸡丁下过粘锅），搅拌均匀后腌制10分钟。

第四步：锅里倒油，把腌好的鸡丁倒入锅中。

第五步：鸡丁炒至8成熟后盛出。

第六步：锅中倒入少许油，加入一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后倒入切好的葱姜蒜，翻炒均匀。

第七步：炒香后，倒入炒好的鸡丁。

第八步：翻拌均匀后依次倒入生抽、老抽、耗油和白糖，青红辣椒切段后也倒入锅中，继续翻炒均匀。

第九步：辣椒炒至断生就可以出锅了。

这道好吃又下饭的辣子鸡丁就做好了，看上去就很有食欲，喜欢吃的朋友们不妨来试试。

这样的一道辣子鸡丁你学会了吗？喜欢的小伙伴们快来试试吧！对于川菜你还有什么好做法呢？欢迎给小编留言！喜欢美食的朋友们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你们的一点一转都是对小编的鼓励和支持！小编会每天给大家带来不一样的美食，欢迎关注哦！

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