陕西略阳有什么特色的小吃（略阳美食界的三宝）

提起一座城市

只想到那儿的美食

就有了旅行的意义

略小美今天为您

隆重推出略阳美食界的“三宝”

罐罐茶

热面皮

菜豆腐节节

准备好你的口水

喜欢的小伙伴们速来站队了

01

罐罐茶

不喝罐罐茶 枉过略阳城

那种味道，在时时刻刻牵绊着略阳游子的心。

那种味道，在诠释着拥有过在一生中最纯正的爱。

罐罐茶是略阳的传统风味小吃，不仅做法讲究、风味独特，而且有保健提神之功效，经妙手烹制以款待远方贵客，常被作为一种表示恭敬和友好的上乘礼遇。已载入非物质文化遗产保护名录。

略阳的罐罐茶因县城处地不同，做法上略有差异，但风味皆佳。通常是将鼓腹瓦罐煨在火塘边烧热，放入熟油和茶梗，快火炒至金黄色，再加适量温水和藿香、茴香、生姜、花椒、盐、葱、胡须及多种纯天然绿色植物香佐料，煎好茶水后缓缓调入事先备好的面糊，并不停搅动，文火煎煮，滤入瓷盏内，再将预先炒制好的腊肉丁、核桃丁、鸡蛋、豆腐丁、洋芋丁等佐料。根据加入调料品种的多少可分为三层、五层、七层楼之说，层数的多少与客人的尊贵程度和家境有关。

02

菜豆腐节节

根根金银面 心系略阳情

那种味道，在诠释着拥有过在一生中最纯正的爱。

那种味道，在诠释着拥有过在一生中最纯正的爱。

陕南西部的略阳，山清水秀，人杰地灵。这里饮食结构合理,品种丰富多彩，涵纳了陕甘川三省的饮食精髓和传统特色。但是不管你刚品尝过什么，那独具一格的菜豆腐节节(又叫八菜一汤,即8种小菜一碗汤)，总是让人百吃不厌。如雪、如玉的豆腐盖在金黄色的节节（玉米面和小麦面擀成的6寸长的面条，还有的地方用荞麦面，更是降血糖的佳品）上，就着各种小菜，把油腻、疲劳统统赶走。

菜豆腐节节口味清爽，不油不腻，做起来却是一门绝活。先煮开豆浆，再掺上浆水菜，点出豆腐，再下入“节节子”。只能说是成功了一半，而另一半就是小菜了。豆芽、泡菜、浆水菜、土豆丝一年四季都可吃到。随着四季的变化，还可吃到莴苣丝、豇豆、黄瓜、洋葱、韭菜、西葫芦、芹菜、白菜丝、萝卜丝、茄子丝、小葱等等，这些小菜青的青，绿的绿，紫的紫，白的白，碧的碧，红的红，摆在一起五颜六色，色彩斑斓。盛饭的时候，分三个步骤，第一舀汤，第二捞节节，第三舀豆腐。这样的话，汤养着节节，豆腐点缀着节节。一边吃面吃豆腐，一边吃“菜碟子”。吃着香美可口的菜豆腐节节，看着五颜六色的“菜碟子”，你既可以满足食欲，享受进餐的快感，又能满足感观的需求和美的享受。

03

热面皮

软糯香辣，每一次尝试都是享受

那种味道，在诠释着拥有过在一生中最纯正的爱。

那种味道，在诠释着拥有过在一生中最纯正的爱。

汉中面皮（Hanzhong Mianpi），是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。

当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、等，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。

汉中面皮一般采用米浆为原料，偶尔也用面粉直接调浆（当地称“面面皮”），或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性，未强调“面面皮”的均为米浆制作。

每一次与食物的邂逅

都是一段美丽的故事

每一场旅行都

需要美食来奖励我们的味蕾

来略阳

美食界的“三宝”定不会让您失望

热面皮、菜豆腐节节、罐罐茶

将是最完美的味觉碰撞

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来源：略阳旅游

编辑：王欢

责编：杨帆

审核：金璐

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