丝瓜汤怎么做丝瓜不会发黑(不要切了就下锅煮)

导语:做丝瓜汤,不要切了就下锅煮,学会正确做法,丝瓜不发黑,汤汁鲜

时间过得真快,已经进入夏季,天气一天比一天热了,慢慢地我们吃饭会变得越来越没有食欲,看见肉都不香了,那么我们在饮食上要做一些改变,多吃夏季的应季蔬菜,吃得清淡一点为好,推荐大家多吃丝瓜,做清炒丝瓜、丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤、丝瓜蛤蜊汤、丝瓜豆腐汤都很不错,清淡又美味。其中丝瓜汤很招人喜欢,既能吃丝瓜,又能喝到鲜美的汤汁,不比肉汤差。

丝瓜汤怎么做丝瓜不会发黑(不要切了就下锅煮)(1)

说到丝瓜汤,常常会遇到一个问题,那就是丝瓜一放进水里煮,它就会变色直至发黑,做好的丝瓜和汤都非常难看,很难让人有食欲,这到底该怎么解决呢?

身边很多人和之前的我做丝瓜汤时,都习惯把丝瓜切好后直接丢进锅里煮,结果做好后丝瓜变黑了,就连汤都是黑色的,所以说做丝瓜汤直接煮是错的,如果你也这么做,请改掉!

丝瓜汤怎么做丝瓜不会发黑(不要切了就下锅煮)(2)

想要丝瓜不发黑,我们要在煮汤之前把丝瓜处理一下,这样才能做出翠绿的丝瓜和鲜美的汤汁。

做丝瓜汤,不要切了就下锅煮,学会正确做法,丝瓜不发黑,汤汁鲜!下面我来给大家分享一下丝瓜汤的详细做法,以及处理丝瓜的小技巧,快来看看吧,试试这么做,保准你也能做得好。

丝瓜汤怎么做丝瓜不会发黑(不要切了就下锅煮)(3)

分享一道最受欢迎的丝瓜鸡蛋汤,跟着做吧。

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:

准备好新鲜丝瓜和两个鸡蛋,把鸡蛋打进碗内,充分搅拌成蛋液就好。丝瓜去皮去掉两端,冲洗之后切成小块。

切好的丝瓜不是等待着下锅煮,而是要给碗内加水和少许白醋,搅拌后放入丝瓜,让丝瓜在有醋的水里浸泡一会儿,差不多十分钟后捞出丝瓜,再用水冲洗一下。

丝瓜汤怎么做丝瓜不会发黑(不要切了就下锅煮)(4)

然后锅预热,放入少许猪油,油热后放入少许蒜末激发出香味。

再立即加入一碗水倒进锅中,开大火把水煮开,这一步也要注意,有人煮汤喝起来很寡淡,是因为这一步没做好,习惯锅里直接加水煮开,今后别这么做了,要想汤喝起来香,先用油热锅,再加水煮。

丝瓜汤怎么做丝瓜不会发黑(不要切了就下锅煮)(5)

水开后把丝瓜倒进锅中,煮到丝瓜打蔫后,调中小火,淋入蛋液,煮出蛋花。还有一种做法,可以把鸡蛋炒大块,再放进汤内,看个人喜好来做就好。

淋好蛋液后,放入少许食盐、白胡椒粉、鸡精,搅动几下,品尝一下味道,关火出锅时撒点葱花点缀,这样丝瓜鸡蛋汤就做好了,又好看又好喝。

丝瓜汤怎么做丝瓜不会发黑(不要切了就下锅煮)(6)

煮丝瓜汤,要注意这几点:

(1)丝瓜不能直接切了就下锅煮,而是要多做一步,把切好的丝瓜放进有醋的水中浸泡一会儿,这么做可以很好的避免丝瓜氧化发黑,效果挺不错的。

(2)做丝瓜汤时,不要直接加水煮,要先锅里加油再加水,这样做出的汤才更好喝,否则直接加水煮会很寡淡。

(3)做丝瓜汤时,丝瓜不能冷水下锅,要热水下锅,若是冷水下锅,丝瓜要煮很久,就不好吃了。

丝瓜汤怎么做丝瓜不会发黑(不要切了就下锅煮)(7)

另外丝瓜汤要现做现煮,煮好后立即趁热食用,不要放太久,否则时间长了,丝瓜还是会慢慢变黑,汤汁也难喝。

你都学会了吗?做丝瓜汤看着简单,但要想做好,要掌握的技巧还真不少,按照以上方法去做,就能做好丝瓜汤了,你快亲自试试?分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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