正宗广东支竹焖羊腩煲（焖支竹羊腩煲你这么做）

By minkiao

用料

• 羊腩 500g
• 花菇 6个
• 支竹 5根
• 胡萝卜 1根
• 广合腐乳 2块
• 生抽、老抽 适量
• 水 适量
• 黄片糖 适量
• 南乳 2块
• 柱候酱 2大勺
• 马蹄 6个
• 蒜粒 8个
• 姜 5片
• 盐 适量

做法步骤

1、1,首先把8粒蒜头剥掉皮，洗干净历干水份备用，倒入花生油把剥好的蒜粒倒下去，小火炸一下，微微发黄就可以，油和蒜粒倒出来备用

2、2.把焯过水的羊肉倒进锅里煸炒一下，这里可以不用放油下去炒，因为刚才炸过蒜粒的锅有一点点油，把羊肉煸炒到干水份，倒出备用

3、3.把刚才炸过的蒜粒油和姜片一起倒进锅里，加入腐乳 南乳和柱候酱一起炒香，倒入煸炒过羊腩翻炒均匀，

4、4.羊腩煸炒均匀后，加水至能淹没过羊腩，加入2块小片糖，酱油，盐，大火煮开

5、5.羊腩煮开后，倒入马蹄，红萝卜，竹蔗，冬菇一起，继续煮10分钟

6、6.把煮了10分钟的羊腩，换煲，倒入瓦煲，继续小火慢焖2小时，后加入支竹，继续小火闷30分钟，插入筷子试试，软硬程度，差不多就可以收火，等晚上时候可以加入生菜，一家人品尝羊腩煲了

小贴士

1,羊腩必须要冷水下锅，煮开，过冷水，去掉血水

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