德国纽伦堡的圣诞市场（纽伦堡圣婴市场）

每年11月底或12月初，从基督降临节开始，德国各地的圣诞市场就陆续上线了。而被公认为德国历史最悠久的圣诞集市，是拥有“天下第一圣诞市场”美誉的纽伦堡圣婴市场。最早可追溯至1628年，已经延续了300多年了。

©CTZ Nürnberg, Florian Trykowski

每年（除了2020年），纽伦堡圣诞市场都会吸引数百万全球各地的游客，人们从国王塔进入老城区，沿国王大街走向主广场（Hauptmarkt）。一路上到处都是装饰成圣诞小屋的摊位，每年至少有200多个摊位，分布在长达1000多米的街道和广场上。

© Uwe Niklas

©CTZ Nürnberg/Florian Trykowski

圣婴是纽伦堡圣诞市场的主题，主广场最显著的位置必然会挂着圣婴天使的灯饰。每两年纽伦堡会评选出一位圣婴天使。

生活在纽伦堡的16至19岁的女孩子、身高不低于1米6、不恐高、耐风寒，都可以报名参选。当头戴黄冠、金黄卷发、身穿金黄纱裙的圣婴天使，微笑着出现在主市场边的古老露台上，便意味着纽伦堡圣婴市场正式拉开了序幕。

纽伦堡圣婴市场还被称为“最好吃的”圣诞集市，这是千真万确的！在这里可以品尝到各种纽伦堡香肠料理和地道的纽伦堡姜饼，有这两大“欧盟地理标志”美食助阵，绝对傲视同侪。

纽伦堡香肠的摊位永远是纽伦堡圣诞市场里最热闹的，没有之一。与德国其它地区的香肠相比，纽伦堡香肠最明显的不同在于它的个头，又细又短。不过，圣诞市场里的一份纽伦堡香肠要么6根，要么12根，所以不用担心吃不饱。

不喜欢逛吃的朋友可以在主广场找一家餐厅点一份纽伦堡香肠，作为主食的一份香肠量会更多，盛在锡制餐盘上，搭配着酸菜或土豆沙拉。除了传统煎烤做法之外，还可以尝尝法兰肯地区的特色料理Saure Zipfel（炖纽伦堡香肠），体味一番纽伦堡香肠的新吃法：用洋葱和醋一同熬煮而成的香肠，就着面包一起吃。

圣诞市场上另一个主角就是纽伦堡姜饼，“纽伦堡”与“姜饼”是不可分割的，提到一个就会想起另一个。而用糕点师的女儿名字命名的埃里森姜饼Elisen-Lebkuchen，更是其中最出名的，这种姜饼含有至少25%的坚果，香味四溢。边吃姜饼边逛圣诞市场已经成为来这里的游客们的传统戏码。

对于资深的美食爱好者来说，光品尝还觉得不够的话，可以来体验一下纽伦堡美食课程。比如纽伦堡姜饼烘培课，能让你充分了解到纽伦堡姜饼香味的出处，究竟是坚果、肉桂、蜂蜜？还是豆蔻、芫荽、香草？并根据纽伦堡姜饼大师的独家秘方，自己制作纽伦堡姜饼，带回家和亲朋好友们分享。

纽伦堡姜饼烘培课 Gingerbread baking class

预订可打开：

https://tourismus.nuernberg.de/en/food-drink/culinary-experiences/tastings-cooking-classes-more/news/gingerbread-baking-class/

© Steffen Oliver Riese Fotografie

或者参加纽伦堡香肠烹饪课，不但有大厨手把手教你做三道现代风味的纽伦堡香肠料理：美味的香肠沙拉、烤一个酥脆的香肠馅饼、用蜂蜜调味汁烹制香肠，还能边享用美食边聆听关于纽伦堡香肠的有趣故事。

纽伦堡香肠烹饪课 Bratwurst Kitchen

预订可打开：

https://tourismus.nuernberg.de/en/food-drink/culinary-experiences/tastings-cooking-classes-more/news/cooking-course-by-cookionista-the-latest-from-the-bratwurst-kitchen/

最后的最后，小编知道绝大多数的粉丝宝宝今年还去不了纽伦堡，吃不到这些美食。所以我们特别呈上两份食谱，让我们一起在家感受来自纽伦堡的美味吧！

食谱1

纽伦堡姜饼

© Steffen Oliver Riese

食材准备（可做20个姜饼）

糖	220g
蛋清（来自4个鸡蛋）	150g
蜂蜜	40g
杏仁酱	30g
Marzipan杏仁糖	50g
烤榛子（磨碎）	250g
蜜饯柠檬皮	50g
蜜饯橘皮	50g
姜饼香料（肉桂 豆蔻 芫荽 香草）	10g
盐（一撮）	1g
面粉	80g
香兰素（可选）	3g
温水	3g
烘烤垫片	20片

制作方式：

• 步骤1：将糖、蛋清、蜂蜜和杏仁酱混合在一起，慢慢加热至40℃。
• 步骤2：在加热的混合物中加入Marzipan杏仁糖、磨碎的烤榛子、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮、姜饼香料和盐，并用手动搅拌器搅拌2分钟。
• 步骤3：加入面粉、香兰素、温水，再搅拌半分钟。
• 步骤4：把姜饼糊糊放在在垫片上（每片50克左右），可用杏仁装饰。然后在温暖的房间里放24小时。次日，放入预热好的烤箱，上下火，约11分钟。趁姜饼刚出炉，用刷子蘸取由250g糖粉、50g水和几滴柠檬汁组成的混合液体，涂上一层，冷却。纽伦堡姜饼完成！

食谱2

Saure Zipfel 法兰肯风味炖纽伦堡香肠

食材准备（可做2份）

大洋葱	2个
水	1000ml
法兰肯白葡萄酒 （Franconian Silvaner）	100ml
盐	3g
糖	3g
杜松子	5-6颗
月桂叶	3片
白醋	5ml
生纽伦堡香肠	12 根

制作方式：

• 把洋葱切成圈放锅里，加上法兰肯白葡萄酒、盐、糖、杜松子、月桂叶、白醋先烧开然后用文火炖10分钟左右直到洋葱变软。将12根生的纽伦堡香肠放入，再炖8-10分钟，就可以品尝咯!

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