炖土豆素炒又软又烂（换个花样三鲜食材一起炒）

土豆别再炖了，换个花样三鲜食材一起炒，好吃下饭，天天吃都不腻

在很久之前一次和同事出差，为了把工作尽快完成错过了饭点也错过了市区的饭馆。在乡下转悠了好一会才在当地人的指引下找到了一家小餐馆，小餐馆很是简陋客人稀松。在点了几个菜后，老板表示都没有。最后只能让店老板自己随便做三个菜来，我记得一个是烧豆腐、一个是毛豆最后就是今天要推荐的这一道美食。

这一道美食没有肉的陪衬也没有海鲜的搭配，但是味道却非常香尤其在下饭的时候感觉是绝配。问了老板才知道叫“地三鲜”所谓的三鲜就是土豆、茄子和青椒，把农家常见的三种食材搭配了做出来的菜没有想到这么好吃。今天刚好有这三种食材，就复刻了一个并把它分享给喜欢美食的你们。

地三鲜

食材：土豆2个、长茄子2根、青椒3个、蒜头2瓣、青葱1根、老姜2片、蚝油1匙、生抽1匙、老抽1小匙、细砂糖1小匙、鸡粉1小匙、生粉1匙

具体制作步骤：

1、在这个食谱之中，我所使用的是长茄子。茄子的品种比较多，大家可以根据自身的喜好去选择茄子诸如“圆茄子”“黑茄子”都是可以的。

2、青椒很多人觉得这个会辣，其实这个食材根本不辣或者说没有辣的感觉。你觉得了？除了这两种食材，三鲜之一还需要土豆。

3、把葱姜蒜处理好，放置在一边备用。

4、然后酱汁也是必须要提前准备好的，把调味料加入少许的水及生粉搅拌均匀备用。

5、在酱汁、食材全部处理好之后，就能开始烹饪了。锅热适量的油，把土豆块放入油炸至金黄色然后捞出备用。

6、在捞出土豆之后，倒入茄子块油炸至金黄即可捞出。再来就是倒入青椒片油炸一会，然后倒出大部分的油。

7、留下少许油爆香葱姜蒜

8、再倒入之前油炸好的“三鲜食材”倒入酱汁，翻炒一会即可出锅食用。

9、没有肉更胜吃肉的一道菜，菜不仅香还特别营养可口。烹饪简单味道不俗，值得你试试。

制作须知：

1、三鲜食材根据自己的食用人数调整

2、土豆切滚刀块的时候，不要太大以免不容易熟。

3、油炸的火候，不能太高必须炸透炸熟土豆、茄子。

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