软糯香甜玉米糊煮小汤圆原创思路此菜是重庆每家每户都会做的一款玉米糊，在夏季尤其受宠。我们店在原基础上增加小实心汤圆，用软甜两种玉米粒制作而成，成菜香甜软糯深受食客喜欢。关1.提前打玉米糊时，最好加冰水，防止温度过高影响口感。2.玉米糊下锅水不能沸腾，否则容易结块，玉米糊只能当天使用。
原料甜玉米粒400克，糯玉米粒100克，糯米粉300克。调料白糖20克。制作1.剥下两种鲜玉米粒洗净，放入搅拌机，倒入水500克，加入白糖搅拌至粘稠无颗粒。2.糯米粉倒入水250克拌匀，和成表面光滑的面团，制成实心小汤圆放入沸水中，煮至浮起，取出，立刻放入冷水中，捞出沥水。3锅内加入水，烧至80℃时，下玉米糊，不停地搅动至玉米糊煮开，加入小汤圆再次煮沸，盛出即可
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