青菜香菇包详细教程（最详细的青菜香菇包配方）

习惯了自己做，青菜香菇包也不例外，赶上休息，赶紧做一波。有了我的绝绝子配方，让你再也不想吃包子店的青菜香菇包了。

面团：500克五得利高筋面粉，个人喜欢用五得利5星高筋粉，大家不妨试试。

255克水夏天水适量减少

酵母5克

泡打粉3克（可不加）

30克糖

菜调馅

500克青菜（挤干水之后的重量，3斤青菜挤干水后一斤）

新鲜香菇150克

盐10克

糖20克

味精4克（可不加）

糖20克

色拉油170克

麻油10克

青菜处理前面已经说了，有需要翻看上一篇文章，香菇切成小块，锅里倒入60克色拉油，把香菇炒香，凉透备用。

处理好的青菜与香菇混合，把馅类配方都放进去搅拌，成功的馅料拔一个洞，冷藏后底部都是油说明是成功的。

这里我介绍下我为什么说要青菜沥干水分，因为让油脂渗入到每个菜叶中，油脂在冷藏中就算是植物油也有凝固的过程，如果油少，水多那肯定都是水。

菜冷藏几个小时后可以揉面，面团一定要揉光滑，揉好醒10分钟直接分割小剂子，我一般40克，根据自己爱好切割大小。分好后擀面皮，四周薄，中间厚，用擀面杖从四周往中间擀，擀好就可以直接等发酵啦！

包好之后放入发酵箱中，没有发酵箱也可以，就是慢点。发酵到明显变大，褶子有没有之前情绪就可以上锅蒸。

大火烧开放入包子，8.9分钟就可以出炉，出炉立马接盖不要闷。完美的包子出炉了

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