兔腿肉的十种做法（入秋后就该吃这肉）

入秋后就该吃这肉，老俩口牛肉丸子晚餐，胜过宜家，制作详细讲解

处暑后北方虽不是特别的冷，早晚明显感觉到凉意，就想吃些能聚集能量的食物。但是也不能吃太多的肥腻的，特别是像上了年纪的。

咱家今天晚餐的安排：牛肉丸子、清水西兰花、香煎土豆

秋要平补，注意健脾养胃，调补肝肾，多吃健脾养阴润燥的食物，如：玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、白菜、牛羊肉、鸡肉、泥鳅等。防秋燥、防秋郁是秋天健康防护重点。

要说补身体论营养还是牛肉最好，牛肉含有丰富的蛋白质，又无过高的脂肪，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

下面看看具体的做法吧，在制作过程中有超级详细的说明

1.牛肉泥400克加老抽1汤勺、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、糖2茶匙，还有适量的盐和少许十三香抓拌匀。

然后加入切碎的洋葱大约50克和5克的生姜末抓匀。

现在开始打水，少量多次的加水，每一次都要让水完全被肉吸收，加水是为了让肉丸水嫩，大约100毫升，然后再加入面粉1汤勺大约20克，面粉是为了肉馅能够抱成团，不要加淀粉，黏性不够，可以用面包屑，或者干馒头碎，面粉不要加得太多，自己吃，成团就好。

2.馅调好了，可放在冰箱腌30分钟，然后再来煎更加入味。

锅烧热稍倒一点油，不需要太多，牛肉丸子本身就有油脂，这一点油就是为了润锅，随着慢慢的煎制过程，牛肉里的油脂会跑出来的。

用手挤出一个个的丸子放入锅中，中小火慢慢煎，一面上色再翻面。

表面上色了，内部也就熟透了。

不需要再烧制，这样吃就非常的香，如果你想有酱汁，就勾一个薄芡，芡汁里加点生抽就可以了。

3.我是没有勾芡，丸子煎出了好多油，把煮好的土豆放到锅里煎了一下，这样土豆又焦又香。

4.土豆盛出来后，把西兰花放进去煮一下，煮一开就好，又脆又绿，而且也熟了。

好了，牛肉丸子晚餐全部完成，上桌。

接下来咱就捡几个丸子，再来几朵西兰花，还有一些土豆就可以开吃了。

今天的晚餐依然是没有大米饭，也没有馒头，用土豆代替主食，土豆的营养远远高过于米和面。

这样一份也可以算是西餐吧，非常的类似于瑞典丸子套餐。

如果你去宜家的话可以买一份尝尝，不同的是，肉丸上浇了酱汁，还有就是它那里面还有越桔果酱。

你可以像我这样做，因为这些材料手头上都是有的，而且这样做出来的真的比宜家的还要好吃，不信你试试吧，因为我这样做的来我家做客的无论中国朋友，还是挪威和瑞典朋友都说好吃。

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