上海哪里吃黄鱼面最好（上海滩最好吃的黄鱼面）

导读：上海人对面食有着特殊的情结，从辣肉面，大排面...各色各样的面浇头到阳春面，葱油拌面...一碗平淡无奇简单调味的光面，都让上海人爱到骨子里！

上海好吃的面实在是多到数不胜数，百家争鸣，各具特色。但唯独有这样一家老字号公然叫板全上海最好吃的黄鱼面！而且据说老板出了名的暴脾气都挡不住来吃面的高人气，它凭什么这么嚣张？跟着小编来一探究竟吧～

明呈黄鱼面是开在斜土路上的一家老字号面馆，四周围绕的都是居民区，一到店门口你便能感受到这“暴脾气”老板对自家黄鱼面的自豪感！

大门口的店门招牌下面张贴着醒目鲜艳的黄色横幅，横幅上用上海话写着“到撒地方气缺咖好切额黄鱼面”，意思就是“到哪里去找这么好吃的黄鱼面”。

老板还真是一点不谦虚呢，这更是加深了小编的好奇感。

刚到饭点，陆陆续续的食客便熟门熟路的进门点单，不一会儿的功夫，店里就塞满了人，站着等座位的，吃的津津有味的，店里热闹非凡。

看得出店里不少的食客都是他们家的忠实粉丝，除了附近的白领，还有不少上了年纪的周边邻里。

店内的装修风格走的“怀旧老上海”风，店内乍一看有些破旧不堪，但墙面简单粗暴的标语却十分吸引人，这些标语可是他家老板暴脾气的一大体现：

“本店出面慢，心有急事、无耐心、斤斤计较者请去别家店”

“雨天尽量带破伞来店，故意拿别人好伞没好运”

“请不要贪便宜点小胃口，说少而无理取闹，此面是专门针对胃口小女性安排的，只有一两多面，不能加面”…

不得不佩服老板“随性直接”的标语，但仔细想想这些标语贴士还是话糙理不糙！

不难发现墙上的这些标语纸，标语上的字都已变色了，估计有好些年头了。如果你把这个当作面馆的独特风格，便呢能看得出老板对这家面馆经营的用心，虽然就餐环境简陋，但这熙熙攘攘的氛围确实让大家感受到了浓浓的老上海市井气息。

厨房是正对着餐桌，厨房内忙碌的身影一览无余，桌台堆成小山丘，等待处理的新鲜黄鱼十分显眼。

琳琅满目的价格表，看得眼花缭乱。好在小编做足了功课，据说这儿的黄鱼，每天可以卖出200斤！

迅速点完就坐后，还是不禁要感叹这“苍蝇馆”的一碗黄鱼面竟然卖到50元一碗？价格确实“辣手”，但等到面一上桌，你之前对它所有的顾虑便统统消失了。

特制雪菜黄鱼面作为店内的第一招牌，人气非常之高，基本上是人手一碗的。

刚端上桌，热气腾腾的海口大碗里装着一碗雪白诱人的黄鱼面，浇头满满地铺在面上。黄鱼的用量确实大方，据说有6条之多。

筷子拣起一块鱼肉，雪白嫩滑，完美不会松散。送进嘴中，肉质紧致鲜美，没有用过重的酒味去腥。鱼骨剔得很干净无细刺，大口吃肉也毫不担心，每一口都是最新鲜绵密的鱼肉口感。

而面汤头更是浓郁醇厚，甘甜可口，味鲜而不腥。据说，明呈黄鱼面的汤头是用黄鱼骨头熬出来的。和许多黄鱼汤头不同，不用猪骨或海鲜熬煮。因为老板认为真正能和黄鱼完美搭配的还是黄鱼骨头熬出的汤，不需要添加别的辅料，食材，否则只会适得其反，影响汤头的口感。

再加上劲道弹滑的面头，微甜的雪菜，小编一口接着一口停不下来。一会儿的功夫便见了碗底，这一碗黄鱼面确实堪称完美。

对于胃口小的女生，店内还推荐了小份黄鱼面，好吃还不浪费~

除此之外，店内的黄鱼蛏子面也是非常不错的，黄鱼与蛏子的结合让这碗面更加鲜美。蛏子的量也很足，个头很大，处理的新鲜干净。口感肥厚，又嫩又弹，一口黄鱼一口蛏子，吃完实在是满足。

胃口大的小编还多点了一份炸猪排，厚实酥脆的口感，淋上辣酱油，实实在在的老上海味道。

吃完和身旁热情的老食客闲聊了两句，爷叔透漏自己可是明呈的忠实粉丝，他们家黄鱼面吃了好多年了，从来没什么偷工减料。鱼肉就能吃得到新鲜，汤头也吊的鲜美，虽然价格贵了点，但确实货真价实的，也正是这现做现卖的底气，新鲜优质的食材才能吸引到一批慕名而来的食客，更能维系好每一位粉丝。

而问到老板是否真的很凶？爷叔更表示熟客都懂他,其实就是刀子嘴豆腐心。碰到老客人还会一起嘎嘎三湖，说说笑笑，仿佛就像到挚友家吃饭似的，一点儿不拘束。

虽然小编没有品鉴过许多家黄鱼面，但对于明呈黄鱼面还是忍不住要称赞的。被称为上海最好吃黄鱼面不知是否属实，毕竟这“萝卜白菜各有所爱”。但这碗黄鱼面的有料用心还是看得到，尝的出的~

哪怕环境再简陋，老板再暴躁，上海爷叔阿姨还是照样来吃，年轻小囡，外地旅客也来吃。这其中的滋味不需小编再多说了吧~喜欢黄鱼面的吃货们可别错过了~

(编辑：嘻嘻)

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