8到12个月的婴儿蛋糕怎么做（比云朵还柔软的宝宝小蛋糕）

12月龄宝宝早餐下午茶推荐三款小蛋糕，特别适合宝宝食用，营养健康没有添加，自己制作的干净卫生。

一，香橙海绵蛋糕

宝宝成长的过程中要给他们更多的营养补充。这次就以亚麻籽油为例，用亚麻酸含量高的亚麻籽油搭配清新香甜的橙子，营养好味通通有。

准备食材：

香橙一个（挤出橙汁20ml，切橙皮适量）

鸡蛋2个

低筋面粉40克

白砂糖15克（已减量低糖版，1岁以下可不放）

辅食油13ml

制作步骤：

1️⃣蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿更好打发。蛋黄打散加入橙汁和辅食油，搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。

2️⃣蛋清加几滴柠檬汁和白砂糖，打发至有小尖勾即可。分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。（一定要翻拌，速度快以防消泡。）

3️⃣面糊倒入纸杯，八分满，撒上橙皮。

4️⃣烤箱提前预热，130℃烤40分钟，调145℃烤10分钟，关火焖5-7分钟即可。（这样是为了口感更蓬松绵软，拿出烤箱后不回缩。）

tips：

宝宝添加辅食油后可以给宝宝选择亚麻酸含量高的亚麻籽油，即可以促进宝宝骨骼发育，还能促进宝宝智力与视力发育，让宝宝们越吃越聪明。

二，宝宝爆浆古早蛋糕

爆浆古早蛋糕比酸奶乳酪蛋糕蓬松Q弹，比纸杯蛋糕更绵软，老少皆宜。

准备食材：

低筋面粉50克（也可以低筋面粉45克 7克玉米淀粉）

玉米油40克

鸡蛋3个（我用的是土鸡蛋特别小，所以4个）

白砂糖15克（已减量低糖，一岁以下不放）

鲜奶30克（一岁以下配方奶30ml）

柠檬汁几滴

宝宝芝士奶酪两片（一岁以下可以不放）

制作步骤：

1️⃣蛋清蛋黄分离。

2️⃣玉米油微波炉高火叮1分钟，筛入低筋面粉搅拌均匀。

3️⃣加入鲜奶和蛋黄，再次Z字型搅拌均匀。

4️⃣蛋清滴柠檬汁，加入白砂糖，打发到湿性发泡即可。（有大弯钩的状态就好，不然容易裂。）

5️⃣蛋清分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

6️⃣面糊倒入模具，震出大气泡。（如果放芝士奶酪片，就倒一半面糊，放入奶酪片，再倒入剩下的即可）。

7️⃣烤箱提前预热，烤盘里倒水，145-150℃烤60-70分钟。

tips：

烤的时候一定一定要放在下层，不然蛋糕就会裂。

蛋白一定不能打发过度，蛋糕也会裂。

三，酸奶古早蛋糕

将酸奶蛋糕和古早蛋糕的方子糅合在一起，超级松软的纸杯蛋糕，真真正正的入口即化，好吃到隔壁小孩都馋哭啦。

准备食材：

低筋面粉40克

玉米油25克

鸡蛋2个（我用的是土鸡蛋特别小，所以3个）

白砂糖15克（已减量低糖，一岁以下不放）

浓稠酸奶40克（用酸奶能做出乳酪的口感，也可以换成牛奶或配方奶）

柠檬汁几滴

制作步骤：

1️⃣蛋清蛋黄分离。

2️⃣玉米油微波炉高火叮1分钟，筛入低筋面粉搅拌均匀。

3️⃣加入浓稠酸奶和蛋黄，再次Z字型搅拌均匀。

4️⃣蛋清滴柠檬汁，加入白砂糖，打发到干性发泡有小尖勾即可。（不用特别坚挺的小尖勾）

5️⃣蛋清分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

6️⃣面糊倒入纸杯模具，轻轻震出气泡。

7️⃣烤箱提前预热，中下层130℃烤20分钟，再转150℃烤5-10分钟。

tips：

烤的时候也可以在烤箱里放一点热水，烤出来口感会更湿润。

每个烤箱脾气不同，烤的时候一定要注意观察颜色，上色好了即可。

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