既好喝又简单的家常汤做法（简单没难度的19道好喝易做的汤）

腊肉菜头汤

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主料 腊肉 100 克，芥菜头 150 克。

调料 鲜汤 500 克，盐 2 克，葱花、料酒各 5 克，鸡精、胡椒粉各 1 克。

做法

1.腊肉用温水浸泡，刮洗干净，切成片；芥菜头去皮，洗净，切成片。

2.锅内放入鲜汤，加入腊肉片煮沸，炖至熟烂，加入芥菜头炖至熟烂，放入盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

腊猪蹄炖红肉

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主料 腊猪蹄 300 克，猪五花肉 100 克，海带 50 克。

调料 鲜汤 500 克，葱段 10 克，盐、鸡精各 2 克，胡椒粉、香油各 1 克。

做法

1.腊猪蹄切成块，洗净，汆水；猪五花肉洗净，切成块，汆水；海带用温水泡发，洗净，切片。

2.锅内加入鲜汤，放入汆过水的腊猪蹄块、猪五花肉块烧沸，撇去浮沫，转为小火煨炖 40 分钟，加入海带片，大火烧开，转小火煨炖至熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱段，淋上香油即可

海带炖猪蹄

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主料 猪蹄 750 克，干海带 20 克，黄豆 50 克。

调料 盐 3 克，葱花 5 克，鸡精、胡椒粉各 1 克。

做法

1.猪蹄洗净，对半切开；干海带用温水泡发，洗净，切片；黄豆用温水泡发，洗净。

2.将猪蹄、泡发的黄豆放入炖锅中，加适量清水，大火烧开，撇去浮沫，转中小火炖煮约 1.5 小时。

3.放入泡好的海带，炖至猪蹄、黄豆软烂，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

猪蹄汤

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主料 猪蹄 750 克，枸杞 10 克。

调料 香葱花、葱段各 10 克，姜片、料酒各 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，胡椒粉 1 克。

做法

1.猪蹄洗净，对半切开；枸杞洗净。

2.将猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖至猪蹄软烂，加入枸杞稍煮。

3.放入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上香葱花即可。

芸豆炖肘花

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主料 猪肘 750 克，芸豆 50 克，枸杞 10 克。

调料 鲜汤 500 克，盐 3 克，鸡精 2 克，胡椒粉 1 克，香菜段 5 克。

做法

1.猪肘洗净，切成大块；芸豆用温水泡软，洗净。

2.锅内加入鲜汤，加入猪肘块、泡软的芸豆，烧沸，撇去浮沫，转为小火煨煲至熟烂，加入枸杞稍煮，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

猪棒骨炖萝卜汤

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主料 猪棒骨 1000 克，白萝卜 750 克。

调料 盐 3 克，姜片 10 克，鸡精、胡椒粉各 2 克，料酒 5 克。

做法

1.猪棒骨洗净，剁成两段，放入锅中大火烧开后转为小火，不断撇去浮沫，煲至汤浓稠。

2.白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块，放入猪骨汤中，大火烧开后转小火再煲半小时，加入姜片、盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味即可。

紫菜绿豆炖排骨汤

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主料 猪肋排 350 克，绿豆 50 克，紫菜 30 克。

调料 葱段 15 克，姜片 10 克，葱花、盐各 5 克，料酒 8 克，胡椒粉 1 克。

做法

1.猪肋排剁成小块，洗净，入凉水锅中汆水，捞出，冲洗干净；绿豆洗净。

2.中号沙锅置火上，加入水、猪肋排、绿豆、紫菜、姜片、葱段、料酒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，改用微火煨炖 2～3 个小时，放入盐搅匀，撒上葱花即可。

冬瓜腰片汤

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主料 猪腰 150 克，冬瓜 100 克。

调料 鲜汤 500 克，盐、香油各 2 克，葱花 5 克，鸡精、料酒、胡椒粉各 1 克，水淀粉 20 克。

做法

1.猪腰去筋膜，洗净，切成薄片，加盐 1 克、料酒、水淀粉拌匀腌渍；冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成薄片。

2.锅内放入鲜汤，加入猪腰片、冬瓜片，放入盐 1 克、鸡精、胡椒粉调味，煮至猪腰、冬瓜断生，淋上香油，撒上葱花即可。

竹荪猪腰油皮汤

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主料 猪腰 200 克，干竹荪 10 克，油豆皮 10 克，枸杞 5 克。

调料 鲜汤 500 克，盐 3 克，鸡精 2 克，料酒 2 克，胡椒粉 1 克，香菜段 5 克，水淀粉 10 克。

做法

1.猪腰去筋膜，洗净，切成片，用盐 1 克、鸡精 1 克、料酒 1 克、水淀粉拌匀腌渍；干竹荪、油豆皮清洗，用清水泡软。

2.锅内加入鲜汤烧开，放入猪腰片、竹荪、油豆皮、枸杞，不断撇去浮沫，加盐 2 克、胡椒粉、料酒 1 克、鸡精 1 克调味，撒上香菜段即可。

清炖牛肉汤

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主料 牛肉 250 克，枸杞 5 克。

调料 牛骨汤 500 克，盐 2 克，姜片 20 克，葱花、料酒各 5 克，八角 2 克，香叶 1 片，鸡精、胡椒粉、香油各 1 克。

做法

1.牛肉去尽筋膜，洗净，切成块，放入沸水中汆一下。

2.锅内放入牛骨汤、牛肉块、姜片、八角、香叶煮沸，转小火煨煲至牛肉软烂。

3.加入枸杞稍煮，放盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味，撒上葱花，滴上香油即可。

大枣牛肝汤

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主料 牛肝 250 克，大枣 20 克。

调料 牛肉汤 500 克，盐 2 克，鸡精、胡椒粉、香油各 1 克，葱段 10 克，料酒 5 克，水淀粉 20 克。

做法

1.牛肝去筋膜，洗净，切成薄片，加盐 1 克、料酒 2 克、水淀粉拌匀；大枣洗净，入清水中泡透。

2.锅内放入牛肉汤烧开，放入大枣烧开，煮至枣熟烂。

3.下入牛肝片，放盐 1 克、胡椒粉、料酒 3 克、鸡精调味，煮至牛肝断生，撒上葱段，滴上香油即可。

番茄牛尾汤

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主料 牛尾 500 克，番茄 100 克，洋葱、胡萝卜、芹菜、大白菜各 50 克。

调料 番茄酱 20 克，鸡精、胡椒粉各 3 克，白糖 100 克，料酒 20 克，香叶 1 片，八角、姜片、盐、葱段各 5 克，植物油 10 克。

做法

1.牛尾切成段，洗净，用盐 2 克、料酒、姜片、葱段腌渍半小时。

2.洋葱、胡萝卜洗净，切块；芹菜择洗干净，切段；番茄洗净，去蒂，切片；大白菜洗净，切片。

3.锅内放入适量水，下入牛尾段，大火煮沸，转微火，撇去浮沫，放入洋葱块、芹菜段、胡萝卜块、香叶、八角煮 2～4 个小时，至牛尾熟透后，将原汤滤出。

4.锅置火上，放入植物油烧至三成热，炒香番茄酱，加入原汤烧沸，加入牛尾段、番茄片、白菜片，加入盐 3 克、胡椒粉、白糖、鸡精调味，煮至番茄片、白菜片断生即可。

山药羊肉汤

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主料 羊肉 250 克，山药 50 克。

调料 鲜汤 500 克，盐 2 克，姜片 20 克，鸡精、胡椒粉各 1 克，料酒 5 克，香菜段、葱段各 10 克。

做法

1.羊肉去尽筋膜，洗净，切成块，放入沸水中汆一下；山药去皮，洗净，切成大块。

2.锅内放入鲜汤、羊肉块、姜片、葱段煮沸，转为小火煨煲至羊肉软烂。

3.下入山药块，放入盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味，煮至山药断生，撒上香菜段即可。

豆腐蔬菜鱼片汤

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主料 草鱼 750 克，豆腐 150 克，油菜 50 克。

调料 姜片、葱段各 5 克，鲜汤 500 克，盐、鸡精各 2 克，胡椒粉 1 克，植物油 10 克。

做法

1.草鱼去鳃及内脏，洗净，去骨，留净肉，切成薄片；豆腐洗净，切片；油菜洗净，切段。

2.锅置火上，放入植物油烧至三成热，下入姜片、葱段炒香，加入鲜汤烧沸，放入草鱼肉片、豆腐片煮熟，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，起锅前加入油菜煮至断生即可。

文蛤冬瓜汤

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主料 文蛤、冬瓜各 300 克。

调料 鲜汤 500 克，盐、料酒各 3 克，鸡精、胡椒粉各 1 克。

做法

1.冬瓜去皮，去子，洗净，切成片。

2.文蛤用淡盐水浸泡，待文蛤张开、吐净泥沙后，用清水洗净，加料酒腌渍。

3.锅内加入鲜汤烧沸，加入冬瓜片煮至断生，加入文蛤煮熟，用盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

雪菜冬瓜汤

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主料 冬瓜 250 克，雪里红 60 克。

调料 盐 4 克，蔬菜高汤 1500 克，鸡精、香油各 2 克。

做法

1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成片；雪里红洗净，切成小段。

2.锅置火上，倒入蔬菜高汤烧开，放入冬瓜片，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖煮 10 分钟左右，放入雪里红煮开，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。

芋头白菜汤

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主料 芋头 200 克，白菜 150 克。

调料 鲜汤 500 克，盐 2 克，葱花 5 克，鸡精、胡椒粉各 1 克。

做法

1.芋头去皮，洗净；白菜洗净，切片。

2.锅内放入鲜汤，加入芋头煮软，下入白菜煮至断生，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

番茄蔬菜煎蛋汤

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主料 番茄 100 克，鸡蛋 120 克，油菜 50 克。

调料 鲜汤 500 克，植物油 10 克，盐 2 克，鸡精、胡椒粉各 1 克。

做法

1.番茄洗净，去蒂，切片；油菜掰开，洗净；鸡蛋磕入碗中，打散，搅匀。

2.炒锅置大火上，倒入植物油烧至六成热，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋呈金黄色翻面，将另一面也煎至金黄色后，加入鲜汤煮沸，放入番茄片、油菜煮至断生，调入盐、鸡精、胡椒粉即可。

银耳莲子羹

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主料 莲子、银耳、大枣各 10 克，枸杞 2 克。

调料 冰糖 200 克。

做法

1.银耳用温热水泡软，去蒂及杂质，洗净，撕成小朵；莲子去芯，洗净；大枣去核，洗净，用温水泡软；枸杞洗净。

2.将冰糖、清水（700 克）一同煮沸，倒入装有银耳、莲子、大枣、枸杞的碗中。

3.将汤碗放入蒸锅，用大火蒸至熟烂，取出即可。

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