煮汤圆是凉水下锅还是水开下锅好（煮汤圆时总是破皮露馅）

导语：煮汤圆时，总是破皮露馅？究竟是凉水下锅还是开水下锅？教你最正确做法！

大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰，“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”

“正月十五闹元宵，家家户户真热闹”，马上就要到我国的传统节日~元宵节了，元宵节也被称为灯节、小正月、上元节……，是一年之中的第一个月圆之夜。元宵节的民俗活动有很多，到了这天，人们会纷纷走出家门参加各种庆祝活动，猜灯谜、赏花灯、放烟花、舞狮子，热闹又开心！

当然正月十五这天也少不了吃汤圆，汤圆最早被叫作“浮元子”，后被人们称为元宵，因其外形圆圆的，所以元宵节吃元宵有着“团团圆圆、阖家幸福”的美好寓意。元宵节时吃汤圆，煮汤圆也是有讲究的，汤圆要煮得好看好吃不破皮，寓意“圆圆满满”，如果煮得破皮又露馅，甚至煮成了一锅粥，不但不好吃，还会影响心情！那么煮汤圆时，为什么总是破皮露馅？凉水下锅还是开水下锅？教你最正确做法，一起来看看吧：

烧水：锅中加入足量的清水和一匙食盐，然后烧至锅中的水冒泡时下入汤圆。

很多朋友不知道煮汤圆时，到底是凉水时下锅还是开水下锅，首先说凉水下锅肯定是不对的，因为凉水下锅，汤圆不但很容易粘锅，而且因为煮的时间长，所以也很容易煮破皮；而开水时下入汤圆，因为温差太大，冰冷的汤圆遇到滚烫的开水，就会很容易开裂，也就会很容易露馅了，所以，我们要温水下锅。

另外，煮汤圆跟煮饺子一样，要“宽水”煮，也就是水量要足够多，水少了，汤圆不但会互相粘连，也容易沉到锅底导致粘锅破皮。

俗语说“要想甜加点盐”，煮汤圆时加一点盐既可以增加汤圆香甜的口感，而且还可以防止汤圆粘连。

煮汤圆：汤圆下入锅中后，要像煮饺子一样，先用铲子沿着锅底轻轻搅动几圈，防止汤圆粘到锅底，然后等水开后点入半碗凉水，继续盖好锅盖中火煮，煮汤圆时，不要水开着一直煮，要在每次水开时点入适量的凉水，这样使汤圆内外受热均匀，煮好的汤圆外皮筋道不易破，全程煮三个开，点入两次凉水，看到汤圆变得鼓鼓的，全都漂浮起来了，汤圆就熟了。

捞汤圆：汤圆煮熟后，取一个勺子，将汤圆慢慢捞入碗中，捞的时候顺势带上一些汤水，记住，不要像捞饺子一样用漏勺去捞汤圆，漏勺捞汤圆很容易弄破汤圆！

煮汤圆时，总是破皮露馅？凉水下锅还是开水下锅？记住，煮汤圆时要“温水下，文火煮”，捞汤圆时要“不用漏勺、用勺子”，这样汤圆就会煮得圆润完整，不破皮不露馅了。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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