美味而又简单的鸡蛋饼的做法（早餐鸡蛋饼可以这样做）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享软嫩咸香“青椒肉丁鸡蛋饼”。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋，面粉，加入食盐，和成面糊，再小火慢煎，煎至金黄的鸡蛋饼。鸡蛋饼中还可以加入蔬菜，像菠菜，小青菜，芹菜叶，西葫芦等等。今天我加了青椒丁，肉丁，孩子点名要吃的。鸡蛋饼软嫩，能吃到肉粒，还有青椒的清香。一块不够吃，做早餐，晚餐都可以，配点稀饭，鸡蛋汤都可以。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【青椒肉丁鸡蛋饼】

材料：青椒 肉馅

辅料：

调料：植物油 食盐 蚝油 料酒 老抽

做法：

1. 在大碗中加入150克面粉，两克食盐，用筷子搅匀，加入150克清水

2. 用筷子搅拌成面糊，没有干面粉

3. 打入两个鸡蛋，喜欢吃也可以打3个，

4. 用筷子搅拌成鸡蛋面糊，像酸奶的稠度就可以了

5. 青椒去蒂去籽，放在案板切成青椒丝，再改刀切成青椒丁

6. 全部切好的青椒丁，放入盘中备用

7. 起锅加入食用油，油热下入肉末进行翻炒

8. 炒至变色，淋入料酒，老抽

9. 用铲子翻炒均匀，加入蚝油，再次炒匀，即可关火

10. 将稍微放凉一点的肉丁倒入面糊中，加入青椒丁

11. 用筷子搅拌均匀，起锅加入植物油，油热舀一勺面糊

12. 用铲子或是其他工具铺平

13. 待一面定型，撒上熟白芝麻，然后翻面煎另外一面

14. 沿锅边淋入食用油，另外一面也煎至金黄即可装盘

15. 全部这样摊好，美味即享

温馨提示：

1、 面粉中加入食盐，用筷子搅匀，加入适量的清水和成面糊

2、 加入2个或是3个鸡蛋，喜欢吃也可以多加一点

3、 肉末炒至变色，淋入料酒，加入老抽和蚝油炒香放凉备用

4、 将青椒丁和肉丁倒入鸡蛋面糊中，搅匀摊成鸡蛋饼

5、 用铲子或是其他工具摊成薄一点的鸡蛋饼

早餐晚餐不知道吃啥，可以试试这道青椒肉丁鸡蛋饼，鸡蛋饼软嫩咸香，还能吃到肉粒，还带着青椒的清香，开胃爽口不油腻，配着稀饭，鸡蛋汤都可以。鸡蛋饼中可以加蔬菜，肉丁，火腿肠啥的，其它做饭用心，可以根据自己的口味创新，只要家人喜欢就是美味。我家孩子对这道鸡蛋饼赞不绝口，一人能吃两张呢，可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

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