柳州正宗酿豆腐（有人说它是柳州zui好吃的豆花）

开在一间一百多年老旧的房子里

从1985起，卖了三十五个年头了

却藏在隐秘的角落里，很难找得到

位置隐蔽，一不小心就会错过

汽车总站后门斜对面的巷子就是红阳路，往里再走不到100米，就能看见今天我们要找的这家店了。

没有显眼的招牌，小编差点走过，直到导航提示：“您已到达目的地。”再三观望之后，看到门口这口缸才确定就是这里。

没有精致的装修，甚至可以说没有装修，单单摆了几张桌子椅子，显得简单而质朴。

卖豆花的是一对老夫妇，廖阿婆和苏阿公。这间120多年的老祖屋就是他们自己的房子。店名甚至就以门牌为名。因为在云岭区58号，所以就叫云岭·58冰豆腐花。

有人说是柳州zui好吃的豆花

就是这样一家看似不起眼的店，却一直有人慕名而来。有人专门从广州、梧州、南宁等地过来，就为了吃一碗廖阿婆的豆花。

开了三十五年，大部分食客都是附近的居民和六中的学生，从小吃到大的大有人在，结婚生子之后再带孩子来吃的也不少。

以前这里还曾是菜市场，廖阿婆的豆花摊就摆在门口。一出摊，门前必定排起长队，生意旺极了。虽然现在没有当初的热闹，但来吃豆花的人都没停过。

小编在吃的时候，刚好遇到了两个专程过来吃豆花的一对闺蜜，其中一个说：“我觉这是柳州zui好吃的豆腐花。”

传统做法，坚持了三十五年

他们家的豆花如此受欢迎，和两老的坚持是分不开的。从1985年营业至今，三十五年一直沿袭着旧时做豆腐的传统手艺。

每天收摊后就开始泡豆子，第二天早晨六点多，廖阿婆他们就得起床做豆花了。磨豆、过滤、煮豆浆、点豆花一系列程序做下来9点多才能开摊。

他们家的豆花特别之处还在于，是用瓦缸装的。煮好的豆浆放进瓦缸里凝固、冷却。

别看这口缸平平无奇，年纪居然比小编还要大。廖阿婆说：“这口缸从我们做豆腐时就一直在用了。”现在柳州很少见这种缸了吧。

夏天为了让大家吃到更加冰凉的豆花，廖阿婆都会把成型的豆花盛在一个个碗里，放进冰柜保鲜。

一有客人来，廖阿婆就将豆腐花从冰柜里拿出，淋上冰渣糖水，一碗冰凉嫩滑的豆腐花就新鲜出炉了！

入口即化，冰渣配豆花

冰渣豆花一上来，就迫不及待舀入口，入口即化的豆花搭配冰凉的冰渣糖水，全身都感觉变凉爽了。

豆花白白嫩嫩的，像婴儿的皮肤一样，吹弹可破。滑溜溜的，一不小心就会弄碎，大口吃就对了。

吃的时候记得用勺子把豆花与糖水搅匀，轻轻一口放进嘴里，一口下去就会滑进喉咙哦~

店里还有一个招牌，就是黑凉粉。以前阿婆这里就只有豆花和凉粉，最近这两年才又加上别的糖水。这元老的招牌怎么也要尝尝。

凉粉脆脆的，微微清苦，糖水的清甜正好中和了凉粉的苦味，冰爽有嚼劲！

从以前的一毛五，到现在的三块五，廖阿婆的冰豆花只有价格在随着时代改变，味道却始终没变。

这大概就是所谓的老店情怀吧。

云岭·58冰

地址：红阳路云岭区58号（六中生活区对面）

电话：0772—3821396

营业时间：9:00—22:00

柳州好吃的豆花肯定不止这一家

下面这几家也是颇有名气

看看你吃过几家

（●以下排名不分先后）

01

姚记冰渣豆花●●

姚记豆花应该没有几个人不知道吧

凤张螺蛳粉 姚记豆花成了很多人的共识

从汽车总站搬到了现在的第五中学

姚记开在这卖豆腐花也有十几年了！

（图片来源：柳州吃喝玩乐，拍摄者：韦优，禁止转载）

姚记豆花果真名副其实，香软弹滑

舀起一勺放进嘴里，浓浓的豆香

还有冰渣糖水的清甜

顿感一丝清爽，吃起来特别清凉爽口！

（图片来源：大众点评@五分甜）

特别是在吃了香辣的螺蛳粉之后

豆花的冰凉就更加突出作用了

解辣、解暑、解渴，简直是神仙cp

（图片来源：大众点评@熊仔威武）

地址：柳州市北站夜市（跃进路东一巷，第五中学对面）

营业时间：11:00—03:00（夏季）、11:00—02:00（冬季）

02

姨婆小吃●●

这家是很多人的宝藏小吃店

想吃豆花还不一定吃得到

因为是手工制作，所以每天做的量很少

姨婆小吃的豆腐花雪白嫩滑

用一把薄薄的铲子，锅里铲出一碗豆花

最后再加上从保温桶里舀出冰渣糖水

舀一勺入口，无须咀嚼

豆腐花就“哧溜”一下滑到了肚子里

留下一股浓郁的豆香在嘴里久久弥散

姨婆做的豆腐花有自己的秘诀

每天她都会先把黄豆的皮去掉

这样制作出来的豆腐花没有豆腥味

热天还会做一些金银花凉粉

消暑解渴，可以加在豆花里

（图片来源：柳州吃喝玩乐，拍摄者：zero，禁止转载）

地址：柳北区锦绣路小学旁巷子（紫薇园社区卫生服务站对面）

营业时间：11:00——14:00

03

铁一中阿婆豆付花●●

铁一中的阿婆豆付花必须拥有姓名

乍一看是不是以为豆腐的“腐”写错了？

其实是故意这么写的

因为阿婆觉得腐有腐烂的意思，寓意不好

(图片来源：大众点评@番茄吃葡萄)

这家也是开了三十多年了

如今，店铺更多的是阿婆的儿子在照看

阿婆偶尔会来门面帮儿子照看一下

豆花的味道就不用多说了，滑嫩无比

(图片来源：大众点评@大贝壳)

好吃的另一个原因在于他的糖水

据说是用纯净水 纯红糖熬制的

再冰成冰渣，而且这个冰渣还是大块的

不容易化掉，吃到后面还是凉凉爽爽的

(图片来源：大众点评@大贝壳)

地址：柳州市柳南区城站路102号

营业时间：9:00——22:00

04

刘记豆花●●

如果说没吃过姚记豆花不算是老北站人

那没吃过刘记豆花就不算是老雅儒人了吧

最开始吃到它的时候，它还叫木桶豆花

真的就是从木桶里勺出来的豆花

口味也有很多种，但小编喜欢的还是原味

豆腐花又滑又嫩，糖水还可以随便加！

清凉的夜晚喝上一口可能还会打个抖

毕竟透心凉心飞扬啊！

地址：雅儒路300号

营业时间：10:00~23:00

这么热的天

配上一碗冰冰凉凉的豆花

快乐，就是如此简单！

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▍柳州吃喝玩乐原创编辑，内容来源：柳州吃喝玩乐,图片来源：柳州吃喝玩乐，拍摄者：zero、韦优【未经许可不得转载】，部分图片来源于大众点评，版权归原作者所有

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