清炒西兰花怎么炒好吃家常（西兰花怎么做好吃）

西兰花300克、胡萝卜50克、木耳20克（可有可无）、盐少许、白糖少许、味精少许、蚝油适量、水淀粉少许、葱油少许、蒜蓉适量

• 把西兰花剪成小朵放入盆中，加少许盐、面粉，浸泡10分钟左右，冲洗干净。
• 胡萝卜切菱形块，与西兰花、木耳放入锅中，加少许油盐，焯至断生。
• 炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆香。
• 放入焯好的菜，加少许盐、味精，加少许蚝油， 淋少了水淀粉。
• 翻炒均匀，淋少许葱油。

• 西兰花要用盐水浸泡，杀菌消毒。
• 用面粉清洗，可吸附菜花中的杂物。
• 焯水可缩短烹饪时间。
• 勾芡可使菜品更加入味。
• 明油可提香、色泽靓丽。