大虾怎么煮才能更嫩（大虾别总是水煮了）

大虾应该大家都喜欢吧，是我们经常食用的海产品，肉质肥美，口感鲜甜Q弹，常常作为宴客菜出现在大家的视线中，也是小朋友们喜欢的，可以说是百吃不厌。

大虾富含蛋白质、锌和碘，热量和脂肪都很低，对于身体虚弱的人来说是极好的调养食物，虾中的氨基酸容易被人体所吸收，具有补充营养增强免疫力的功效，隔三差五都会做给孩子吃。

在家里做大虾平常都是水煮的居多，然后蘸着调料吃，吃多了难免也觉得乏味，大家可以试着做些不同的口味，更能吃出它鲜美的口感，下面哈妹分享一道蒜泥大虾的食谱给大家，餐厅大厨的拿手菜，鲜嫩美味，做法易学，不要错过哟。

蒜泥大虾

配料:

鲜虾350克、蒜头1个、生姜1块、红椒1个、黄酒适量、生抽适量、盐适量

烹饪步骤:

1.鲜虾去头，去虾线洗净

2.蒜，姜去皮洗净，用压蒜器压碎，红椒切粒备用

3.热锅凉油下一半的姜，蒜蓉翻炒煸香

4.下入洗净的鲜虾翻炒片刻，加入适量的料酒，盐，生抽煮至水快干

5.在放剩下的蒜蓉，辣椒粒翻炒片刻

6.起锅撒上葱花即可

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