新鲜的茶树菇怎么弄才好吃（教你茶树菇新吃法）

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1、柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。

2、 今天老刘就来分享一下“咸蛋黄茶树菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

茶树菇干250克、生咸鸭蛋8只、小葱适量

4、先把茶树菇干放入清水中泡半个小时，把茶树菇干泡软，盆子要用盘子压着，让茶树菇干都侵在水里面

5、然后再把小葱切末备用。再把生鲜鸭蛋蛋清和蛋黄分离，然后再把生鲜鸭蛋黄放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，把咸鸭蛋黄蒸熟

6、再把泡好水的茶树菇剪去老根，然后砸吧茶树菇剪成5厘米长的小段，再把茶树菇段放昂如清水中清洗干净，挤干水分

7、锅控干后倒入1000克大豆油，等油温七成热时放入茶树菇段炸干水分，然后捞出沥干油备用。锅中留少许底油，再放入蒸熟的咸蛋黄，用勺子把咸蛋黄碾碎

8、等咸蛋黄烧到像这样起泡沫时，放入炸好的茶树菇段，翻炒均匀后，再撒上适量葱末继续翻炒入味，装盘撒上葱末点缀美味即成。这样一盘咸香入味的咸蛋黄茶树菇就做好了

9、柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素

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