过年吃得太油腻适合吃什么蔬菜（这凉拌菜要常吃）

春节多油腻，这凉拌菜要常吃，是肠道的“清洁工”，不懂吃真亏了。

春节期间家里年货一大堆，基本上都是和“吃”有关的，毕竟“吃喝玩乐”吃可是排在第一位的，很多人更是无肉不欢，亲朋好友聚在一起，吃吃喝喝，大鱼大肉总也少不了，春节一过，上体重秤一看，还真是应了“每逢佳节胖三斤”的老话。

高脂肪、高热量的食物会给人的肠胃带来不小的压力，在春节期间，肠胃功能紊乱，拉肚子的人着实不少，所以越是节假日，越要“管住嘴，迈开腿”，荤素搭配，注意饮食结构，多食用蔬菜、瓜果来调节。

今天要分享的这道凉拌菜是海蜇拌海带，海带大家都知道它能补碘，但它的营养远不止这些，海带是传统的入药食材，热量低，蛋白质含量高，可以降血脂、血糖、增强免疫，其中富含的不饱和脂肪酸和可溶性植物纤维，可以迅速的清除血管壁上多余的胆固醇，帮助胃液分泌，帮助身体顺畅排便，不但不会长胖，还能补充少见的矿物质，是有名的肠道、血管“清洁工”。

海蜇是水母的一种，我们祖先很早就开始食用海蜇，在《本草纲目》中就有过相关记载，对高血压、慢性气管炎都有不错的效果，尤其是现在呼吸道疾病的高发期，更是要多吃一些。这道菜可以当成大餐前的“开胃菜”，吃油腻食品的时候搭配一些事半功倍，不懂吃真的亏了。

【海蜇拌海带】

食材：海蜇一碗、海带丝一碗

调料：香醋两勺，生抽两勺，糖半勺，芝麻油一勺、盐适量、辣椒油一勺、蒜三瓣、香菜少量。

第一步：凉拌菜关键是食材的处理和调味料的搭配，一般食材是采用生食或是焯水的做法，市场上买的海带一般都是用海盐保存的，所以要先清洗干净，用水多冲洗几遍，然后放入锅中煮5分钟捞出投入冷水中。

第二步：买回来的海蜇可以尝一下，如果是特别咸的那种，切成丝以后一定要多用水冲洗、浸泡几遍，锅中煮开水，放入海蜇焯水5秒，注意时间很短，放进去晃一下就可以捞出来了。

第三步：加入配菜，加入一些蒜蓉，也可以加入一些香菜和红辣椒丝调色。

第四步：加入两勺香醋（陈醋也可），加入两勺生抽，半勺糖，一勺芝麻油，根据食材的咸淡适量的添加盐，搅拌均匀。

如果喜欢吃辣的朋友，一定要加入一些红油，海带特有的鲜味和红油的味道完美结合，口感会大大提升，一定不要错过，这样一盘低热量，清肠道的“海蜇拌海带”就做好了。

老井说：

1、海带最佳的食用方式还是凉拌，无论是炒的海带还是煮的海带，都会失去爽脆的口感，只有凉拌海带才是原滋原味，注意焯水时间不要超过5分钟，一是要煮熟，二是要保持爽脆口感。

2、海蜇也要焯水，但时间非常短才行（切丝后5秒），否则海蜇会缩水的非常厉害。

3、海蜇拌海带能降血压、血脂，清肠胃能减肥，春节期间别错过。吃好玩好，明天见！

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