如何做薄皮大馅的白面菜团子（菜团子这样做面都不用和）

春节的脚步越来越近，你慌年了么？说实话，我是有些慌了，不是因为没有余粮，而是担心每逢春节胖5斤。涨上去容易，减下来很难。所以，我总是一早就开始计划着，春节前好一段时间都在吃各种可以刮油的食物，例如玉米、山药、芹菜、冬瓜、燕麦、苹果以及多喝茶。为的就是可以留着肚子，春节可以放开了吃。春节那么多好吃的，光看不吃对不起自己似的。

玉米面，吃了好多天了。有时煮粥有些搅拿糕，还会用它来做粗粮的菜团子吃。用玉米面做菜团子，有一种新做法，不用和面，在玉米面里滚上几下就好，菜团子个个薄皮大馅儿，好吃又刮油。冬天多吃萝卜好，所以，时不时地买一根大白萝卜，做成菜团子，既提高了身体的抵抗力，又能刮刮肠胃的油脂，一举多得。

【玉米面白萝卜丝菜团子】

【食材】：白萝卜1根、玉米面小半碗、葱花10克、姜末少许、香油1茶匙、盐3克。

【具体做法】：

1、把白萝卜洗净，用擦丝工具最细的那细的那部分把它擦成细丝，然后攥掉水分。新鲜的萝卜用最细的工具擦丝时，萝卜里的水分也会跑出来很多，必须要攥一攥。

2、然后加入葱花姜末，调入盐和少许香油。口重的可以再调些蚝油酱油进去。

3、搅拌均匀，这个菜团子的馅儿就调好了。

4、取半碗玉米面待用。这半碗玉米面，到最后会剩下三分之一多的样子。

5、抓起一小把萝卜丝馅儿，使劲攥成团，然后放到玉米面里滚几圈，让它表面沾一层玉米面。

6、然后把沾好玉米面的萝卜团迅速地蘸一遍清水。

7、再次放到玉米面里滚几下，有这两遍就可以了，菜团子的表皮是薄薄的一小层。

8、把所有的馅儿都如此操作，一根两斤的大白萝卜我做成了8个菜团子。

9、菜团子冷水上蒸锅，上汽后15-20分钟即可取出食用，比馒头好吃，比包子简单。

10、个个外表金黄，散发着玉米面的香气，馅儿大皮薄，外皮仅薄薄一小层，咬下去几乎全是馅儿，无形之中吃进好多蔬菜，这个感觉，嗯，舒服。

【成诗有话说】：

1、不只是白萝卜，其他蔬菜也可以这样做，例如菠菜、白菜、豆腐、木耳、胡萝卜，想吃什么馅儿就做什么馅儿，可以换着吃，每天不重样。

2、馅儿要攥紧再去滚玉米面，如果在滚玉米面过程中有松散的现象，不要紧，攥紧了再继续就是了。

3、最好是现做现吃，一次不要做太多，因为皮太薄，放凉之后，它的表皮会有发干变硬的可能。

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