一次尝遍五种肉味的食物（一次尝遍五种肉味）

相信荆楚地区生活的人对甲鱼都不陌生，从小吃席都必然会有一道甲鱼做成的菜品，这道菜就决定了主人家宴请的标准，而到了现在这个年代有了更多机会吃到甲鱼，做甲鱼特色菜品的餐饮门店也变多了，为什么我们爱吃甲鱼？味道，一定是关键。

懂美食的人都将甲鱼称为"五味肉"，因为它具有鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉和鹿肉五种肉的特征，这就决定了甲鱼的口感必然异常鲜美，它的营养价值也很高，既可以食用，还可以入药，是滋补养生的上等佳品。

甲鱼含高比例的鲜味氨基酸，尤其是五种氨基酸(如：ASP. GUL.GLY. ACA.ARG)相对氨基酸总量比例分别达到了42.9%～59.3%，这是形成甲鱼独特风味、口感、营养的关键所在；肉质又富含胶质、角蛋白、铜、维生素等多种营养元素，同时脂肪含量却较低，美味营养滋补，不会给身体带来过重负担，是健康食材和滋补康养的优选。