烤着吃的奶酪（美味的奶酪）

欧美人谈美食基本都会提到奶酪，而我们中国好像很少吃奶酪，那么奶酪到底在国外的饮食文化中占到一个什么地位呢？常见的奶酪又有哪些呢？不要担心不知道，跟我一起来看一看吧！

我们所说的奶酪在英文中称cheese，可翻译成芝士、起司、奶酪，是很多外国人的最爱。最开始的人们发现奶会偶然凝聚成固体，并且有别样的滋味，由此有了制作奶酪的设想，这项工艺逐渐发展成为一门美食艺术，其诞生地大概是中、近东地区、古代东方、美索不达米亚一带，逐渐传播到欧洲大陆之后，农田和畜牧业的发展推动了奶酪产业化的发展，现在奶酪制作文化悠久的国家和地区除了欧洲之外，还有阿拉伯各国、蒙古、印度、西藏地区等，由奶酪的原料和发酵程度来看，奶酪有非常多的种类，最常见的有新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、清洗奶酪、山羊奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪等，这里为大家介绍其中的几种，大家有兴趣可以去尝一尝哟~

Brie Cheese（布里奶酪） 这种奶酪也正是电影当中Julia提到的吃过最好吃的奶酪，被称为法国的“奶酪之王”，它的表面覆盖着一层微微有点硬的白色的霜状外皮，但切开后内部质地柔软，奶香味非常浓郁。一般都是切成小块搭配水果或葡萄酒食用。据说Brie Cheese是8世纪时法国查理曼大帝最钟爱的奶酪。传闻路易十六在被送押入狱前，还请求能最后品尝一口Brie Cheese。

Swiss Cheese（瑞士奶酪/蜂窝奶酪）

美国非常著名的一部动画片《猫和老鼠》里面经常出现的奶酪就是Swiss Cheese，它像蜂窝煤一样上面有很多小洞洞。这些小洞洞来自于奶酪发酵过程中，里面的发酵菌消耗牛奶的乳酸，然后释放二氧化碳。

Blue Cheese（蓝纹奶酪） 被戏称为奶酪界的榴莲，所以可想而知，它的味道是很有趣的。喜欢的人爱的不行，不喜欢的光是闻到都要捏紧鼻子。抛开味道不说，Blue Cheese看起来很漂亮，它大理石花纹板的蓝绿色的纹路是制作过程中在青霉菌的作用下形成的。Blue Cheese经常被用在蔬菜沙拉里，也有人喜欢搭配红酒食用。

奶酪有上千种，每个人也有自己不同的喜好，哪中奶酪是你心中的美味呢，还是要你尝了才知道，或许在他人对着蓝纹奶酪捂鼻子的时候，你会觉得打开一扇新大门~

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