桐乡有什么特色菜（寻味桐乡征集令）

钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青有句话说：上有天堂，下有苏杭，苏杭中间是桐乡。

9月26日至28日，2021年世界互联网大会将在桐乡乌镇召开。作为世界互联网大会的永久会址，所以很多桐乡人都说，乌镇是世界的，桐乡是自己的。

但是，对于很多杭州人来说，对于桐乡的认识是从一碗羊肉面开始的。

桐乡店旧照

这碗名气响彻杭嘉湖的咬强羊肉面馆创始于1992年。起初，咬强在桐乡一家酒店做厨师长，之后跳槽出来，在桐乡灵安镇卖起了羊肉。虽说地址偏远，但酒香不怕巷子深，没多久，咬强的羊肉就火了。

桐乡店旧照

2004年，咬强把店开到了桐乡公园路，却让交警很头疼。当年的桐乡，平时很少堵车，而在咬强的店门口，堵车是常事，一到饭点儿，店门口经常堵满了车辆。

桐乡店旧照

咬强桐乡老店不到50平米，只有6张小方桌，店里挤满了人，店外排着长队。咬强说，最忙的时候，店里1小时就卖出100碗羊肉面。一天招待1500个顾客，用掉500到800斤羊肉，烧个六七锅是常事。

煮羊肉用的都是最普通的调料，但是去膻味，咬强有特别的药材配方和准确的火候。煮肉的方法更是特别，不用锅盖，用大瓷盘压在肉上，既有锅盖的保温作用，又能散去膻味，还能让羊肉紧实不松散。

如果你想打卡互联网大会，偶遇网络精英，吃一碗地道的羊肉面，去桐乡是经济实惠又方便的选择。

不要以为从杭州去桐乡很远，坐高铁只要17分钟，如果是自驾走高速，全程约61.4公里，开45分钟就能到，也就是拥堵时从杭州城西到城东的时间，这样算就不远了吧。

那么，到了桐乡都有哪些好吃的呢？如果你了解桐乡，或者是个资深桐乡本地吃货，就赶紧给大家推荐吧。

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来源：杭州吃货

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