炎热的夏天在家自己动手做冰淇淋（夏天的冰淇淋自己做）

立夏过后，气温越来越高，夏日续命必备的冰冰凉凉、香甜美味的冰淇淋，你们准备好了吗？

想跟你们分享的今年第一款冰淇淋是淡紫色的香芋冰淇淋。

小时候以为紫色的冰淇淋就是香芋味，现在自己做吃才知道，其实真正用香芋做出来的并非紫色，而是带着一点灰色的，我们为了好看，会加入紫薯或天然紫薯粉，而外面一般用色素代替啦。

至于味道，既然选择了家庭制作，无论材料或味道肯定秒杀市面卖的香芋香精冰淇淋啦！

一口下去，香浓巧克力脆皮包裹着入口即化的冰淇淋，满嘴都是非常浓郁的香芋味，伴随着淡淡的椰香，口味层次丰富，也太好吃了吧~

淡紫色裹面的脆皮用的是30%的白巧克力，芋泥部分只加入少量的炼乳，这样不会觉得腻甜。

而黑巧用的是70%，甜和苦都平衡得恰到好处，吃完一颗接着一颗，上瘾了。

做冰淇淋，绝对是一个消耗淡奶油的好方法，如果你有大盒开封的淡奶油，又一时用不完的，用来做冰淇淋最合适不过了，密封冷冻能保持一个月没问题，想吃的时候随时吃，超级爽！

· 制作材料 ·

芋头160克 紫薯50克

椰浆200克 炼乳15克

淡奶油150克 糖10克

白巧克力脆皮：

白巧克力150克 椰子油25克

紫薯粉适量

黑巧克力脆皮：

黑巧克力150克 椰子油25克

>>>制 作 过 程<<<

1、料理机里倒入蒸熟的芋头紫薯、炼乳、椰浆，打成泥状

我的料理机非常给力，打成的椰香芋泥非常细腻，完全不需要过筛。

2、淡奶油加入糖，打发成浓稠的酸奶状

3、倒入椰香芋泥，搅拌均匀

4、装入裱花袋，挤入模具，放入冰箱冷冻变硬

5、白巧克力150克加入椰子油25克，紫薯粉适量，隔着热水融化

做巧克力脆皮加入椰子油或黄油，可以让巧克力更顺滑，凝固得更加快

6、冷冻好的冰淇淋，脱模

裹上一层白巧克力，很快就凝固的

小方块冰淇淋可以用牙签戳起，裹上黑巧克力。先找个东西立起来，巧克力很快凝固的，然后放回冰箱冷冻保存

淡淡的紫色，非常治愈，咬一口香甜的巧克力，脆脆的，接着就是香醇入口即化的香芋，太享受了。

黑巧的外皮多了一份苦甜，醇厚，更让人回味。

没有用冰淇淋机做的冰淇淋，要想细腻顺滑，没有冰沙，材料尽量选择含水量较少的，这里就用了浓缩的椰浆，另外淡奶油的打发可以增加空气感，更加轻盈，入口即化。

更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看

入夏的仪式感，自己做冰淇淋，比卖的好吃太多，细腻香醇，超清爽

今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！

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