白菜豆腐炖粉皮五花肉（东北人都爱吃的一道菜）

东北人都爱吃的一道菜，白菜腐皮炖五花肉，鲜美下饭真好吃

中国有八大菜系，但是身为东北人的我认为还有一种特色菜系就是东北菜，可以说算是能够独领一面了，今天要给大家分享一道东北人都喜欢的一道菜，就是白菜腐皮炖五花肉，鲜美下饭又好吃，我家每次做这道菜都能够吃上一大锅的米饭，做法也是非常经简单的。

它是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低。它也是一种豆制品，营养成分也是和豆腐想接近，含有飞铲丰富的微量元素，蛋白质还有氨基酸的成分是非常高的。

而且还有钙铁锌以及多种人体必须的营养成分，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。产后的妇女也可以多吃豆制品，能够帮助身体尽快恢复，油豆皮和豆腐一样具有好消化好吸收的好处，是一种老少皆宜的健康食材。

白菜是一年四季都能吃到的蔬菜，人们称白菜为“蔬菜之首”，多吃白菜具有润肠通便，解毒排毒的功效，而且白菜中的水分含量是特别高的，能够达到百分之九十五以上，热量低，也是一种减肥的不二选择，下面就来看看这道家常东北菜的具体做法吧。

【菜品】：白菜腐皮炖五花肉

【烹饪食材】：白菜一颗、五花肉适量、腐皮一大把、生姜一小块、葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、食用油适量、生抽适量

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜要用的全部食材，将包菜去掉外面的老叶子，五花肉最好是选用肥瘦相间的，腐皮也就是油豆腐皮一把备用，生姜大蒜还有一根小葱准备好。

2、腐皮用适量清水浸泡片刻，泡软之后捞出来挤干水分备用，五花肉洗净之后切成片，白菜洗净之后切成大片，要是不切也可以直接用手撕成小块。

3、再将配料处理好，小葱洗净之后切葱花，生姜去皮洗净之后切成丝，大蒜去皮洗净之后切成薄片，干红辣椒洗净切碎。

4、锅中加入适量的食用油，不要加太多，因为五花肉会有一些油脂溢出来，再将切好的五花肉放入油锅中煸炒一下。

5、小火煸炒5分钟，看到有多余的油脂溢出来了就可以将五花肉盛出来备用。

6、锅内不用再添油，直接下大蒜生姜干红辣椒。

7、放入白菜炒至白菜变软，再加入腐皮和炒好的五花肉。

8、加入料酒、生抽，再加入适量的开水，大火焖7分钟。

9、时间到了打开锅盖加入盐和适量的白糖，翻炒均匀之后撒入葱花就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、五花肉煸炒的时候会有很多的油脂溢出来，大家加入食用油的时候不要加太多了。

2、菜品中的调味料大家酌情添加。

【文案编辑】目海食王小厨

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