黑龙江芝麻鱼豆腐做法大全（美食推荐辣子鱼）

辣子鱼

原料：草鱼半只，葱姜蒜各5克，干花椒8克，干辣椒5克，青红杭椒各10克，白芝麻5克，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉各适量。

制作：

1、将青红椒切成圈，草鱼切成大小均匀的块，葱姜蒜切片，干辣椒切小块，备用。

2、将切好的草鱼，放入清水中冲洗干净血水，以及杂质，随后捞出沥干水分，倒入碗中加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜，顺着一个方向搅打至起胶上劲。最后在鱼肉上拍上生粉，备用。

3、锅中倒入足量油，油温升至五成热，顺着锅边放入鱼块，炸制表皮金黄酥香。

4、锅中留适量底油，倒入干辣椒，干花椒炒制出麻香味，加入葱姜蒜片，炒匀倒入鱼块，翻炒均匀，接着下入青红椒，白芝麻炒匀，最后撒上适量盐，鸡精，生抽炒制熟透即可出锅。

金汤野米烩小澳龙

原料：澳龙200克，野米（蒸发好）10克，南瓜100克，芥兰度1件。

做法：

1、南瓜蒸熟打茸备用；龙虾去壳取肉，留头尾蒸熟作盘饰；芥兰朵切花状。

2、龙虾肉加入蛋清和淀粉拌匀，用温油泡熟，装盘。

3、南瓜汁加入浓汤、蒸发好的野米，煮开后调味，用淀粉勾薄芡，淋在龙虾肉上面。

4、芥兰度用开水焯熟，摆在龙虾肉上面，整道菜品完成。

芝麻盐豆腐

食材：

豆腐、白芝麻、菠菜汁、红萝卜丝、盐、鸡汁、琼脂。

做法：

1、把豆腐加入盐、鸡汁，用榨汁机打成汁，加入琼脂一半倒入模具中，另一半加入菠菜汁打成绿色倒入白色上面，放入冰箱冷藏定型。

2、做好的豆腐改刀，放入盘子中，芝麻炒熟后用捣蒜器打碎，加入盐调味。

3、把做好的食材如图摆盘即可。

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