煎牛排怎么煎最好吃家庭版（煎牛排应该这样操作）

近些年来，人们的生活水平不断提高，因此各方面的质量都得到了提升，尤其是在饮食这方面，相信各位都有所体会，现在大多数人都注重饮食健康，同时还注重饮食质量，除了一些普通的家常便饭外还会经常品尝一些特色美味，比如牛排，这是西餐的代表，其实牛排在中国已经很流行了，除了各种高档餐厅之外，在家中也可以享受。在各种网站中牛排卖的比较火，价格还算不错，即便是普通家庭，也可以购买来尝一尝，但是各位知道吗？牛排做法比较讲究，并不是每个人都会做的。

很多朋友特别好奇牛排到底用不用洗，会不会坏掉，很多人对于这方面内容并不是特别熟悉，其中也做错了许多操作，好的食材都被这些无知吃客给浪费了。很多人都喜欢吃这种牛排，所以经常去西餐厅来点，其实这种牛排和家中的牛排没有太大区别，只是控制的火候以及做法比较讲究而已，但是大家只要掌握了这些技巧，在家里一样能够煎出这么美味的牛排来，味道绝对可以晒过这些西餐厅，在西餐厅吃这么一小份牛排，可以在家里煎很多了，今天就为大家分享一下煎牛排正确方法，自己学会了之后比较方便，不仅仅可以省钱，而且还能随时享受。

当然各位在选择牛排的时候一定要注意，选择牛排千万不要选择太过于便宜的，因为这些牛排不怎么纯正，或者牛排的部位不怎么好，吃起来会影响口感，各位应该都了解牛排的价格，在西餐厅里吃一块牛排怎么也得几百块钱，所以大家可以结合这个价格去网上或者超市去购买，价格控制在100元左右就可以，这样吃起来不会特别浪费，当然也不会影响口感，买回来之后还有一些细节需要注意，比如上好牛排千万不能用水去清洗，否则会洗掉一些营养成分，比如纤维，影响其中的口感，因为很多人不会这方面操作，反而好食材都被浪费了，另外煎牛排细节还有很多，每一步都需要特别注意，这样才能煎出完美牛排，学会了之后牛排是特别鲜美多汁的。

煎牛排做法看起来比较简单，相信很多人对这方面也挺感兴趣的，其实想象的和实际操作起来并没有太大了关系，两者差距特别大，在制作牛排之前我们需要准备一些食材，其中包括黑胡椒汁，胡椒，黄油，牛排以及秋葵，准备好这一些所有食材之后，就可以进行下步操作了，剩下的各位一定要睁大眼睛哟，千万不要错过哪些细节，否则很容易操作失败。

第一步，买回来的牛排一般都是冷冻的，这时候我们需要等待牛排解冻，无需去清洗，直接用专用纸来吸干其中的水分，这时候一定要仔细，千万不要去清洗，否则会影响口感，然后还会影响到一些营养价值。

第二步，除此之外还有一些细节问题，拿刀背在牛排背面，轻轻的拍几下，然后再来准备一些牙签儿，用牙签儿去戳一些小孔，这种情况就是为了能够快速入味儿，提高牛排的盐味儿，增加口感，这个过程也是比较重要的，一定不要忘掉。

第三步，在牛排两面，全部撒上一些胡椒粉，然后再抹黑胡椒汁，一般要腌制10多分钟，控制在15分钟之内就可以。

第四步，另外还要去准备一口锅，起锅烧油放入一小块的黄油就可以，一般用平底锅来煎是比较好的，当然也可以用一些普通的橄榄油食用油，但是个人感觉黄油口感是比较好的。

第五步，等黄油全部融化后，然后再加入一些牛排，大火煎出血水，一定要注意，千万要大火。

第六步，大火过后，然后再调低一下火候，30秒换一个面，然后接下来需要根据个人口感来去操作，如果你喜欢吃比较熟的，可以多煎一会儿，如果喜欢吃生的，就可以控制一下时间，另外牛排侧面是要煎一下的，千万不要漏下这一个步骤，这一个操作过程叫做锁边，是防止牛肉流失一些水，影响口感。

第七步，再准备一口锅加入水烧开之后放入秋葵过一下，走开后把秋葵做好，然后摆牛排附近，做一下装饰，是不是感觉特别好看呢？

按照以上方法来制作牛排，不仅仅味道好，同时也特别漂亮，显得比较上档次，平时招待朋友或者有其他活动时，可以尝试一下这种美食，性价比特别高。

,