怎么做正宗的红烧牛肉面（教你在家做红烧牛肉面）

教你在家做红烧牛肉面，肉多汤浓超够味，一碗不够吃再来一碗

今天要给大家介绍一款常见的面食，红烧牛肉面。看到“红烧牛肉面”这五个字，很多人的第一反应就是某个牌子的方便面，毕竟他们家方便面的宣传效果已经到了一个家喻户晓的地步。

但我们今天要做的红烧牛肉面是真正的牛肉和面的结合体，不同于外面餐馆的红烧牛肉面，我们采用最新鲜的牛肉，肉多，料足，可以熬制出最纯正的红烧牛肉原汤味道，保证牛肉有牛肉的鲜美，面条有面条的嚼劲儿。听到这里是不是有一点心动呢？让我们一起来看看红烧牛肉面的具体做法吧！

红烧牛肉面

食材准备：牛腩250g，生姜3片，干辣椒4个，郫县豆瓣酱20g，生抽20g，老抽7g，鲜面条150g，大葱0.5根，八角（大料）1个，桂皮1块，香叶2片，冰糖12g。

步骤1：首先，把牛肉洗干净切成块备用，牛肉块的大小自行把握；接着往锅内放入冷水，放入洗干净切块的牛肉，加热等待，书烧开后，把水焯了，再撇去血水和浮沫，捞出牛肉装盘放好。

步骤2：把姜片、葱洗干净切好，再取一个锅，开火，锅内放入适量的油，等油滚开后，放入姜片、葱八角、桂皮、香叶、干辣椒丝，翻炒一分钟，接着放入豆瓣酱，再慢慢翻炒，煸出香香辣辣的红油。

步骤3：红油煮开后，放入焯过水的牛肉、冰糖均匀地翻炒，接着放入生抽、老抽、适量清水，开大火煮至水开，再转中小火慢慢煮上一个小时，熬制鲜美的牛肉汤。

步骤4：在等熬汤的过程中，我们准备另一个炒锅，清水放入锅内烧开，然后放入面条，清水煮熟面条，再把面条捞起来放进盛满凉水的碗里，凉置面条，使每一根面条都能分开。

步骤5：牛肉汤熬好后，先把凉水里的面条捞起来，沥干水，再倒上牛肉汤，放上牛肉块，适当加点香菜、小油菜等，我们的红烧牛肉面就制作完成了。

看到这一碗红烧牛肉面，面条根根分明有弹力，牛肉色鲜味俱全有嚼劲儿，绿色小菜点缀有颜值，你们还不感到食欲大增吗？特别是一口牛肉汤喝下去的时候，满嘴都是牛肉的鲜美，超级有满足感的！

所以，亲爱的朋友们，请不要再为了街边只有两三片儿牛肉的红烧牛肉面感到为难了，那肉少味道寡淡的街边牛肉面不值得你们顿足。与其总是抱怨街边牛肉面的牛肉不够吃，还不如自己动手丰衣足食，麻麻利利地买好食材，钻进厨房，自己做一碗肉多汤浓超够味的红烧牛肉面吧！

技巧提示：

1.面条不要煮太久，否则会失去劲道，变得黏黏糊糊的，影响整道红烧牛肉面的口感。

2.牛肉本身很有嚼劲儿，切太大块会比较难咬开，所以可以适当切小块儿一些，既能在熬汤时更快地熬出牛肉味，也方面吃面时咬碎牛肉。

这道红烧牛肉面的美味做法，你们都学会了吗？如果记不住，没关系，把文章收藏起来，做的时候拿出来参考一下。欢迎大家把文章分享给你认为有需要的人，谢谢大家的支持！

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