好吃的下饭菜家常菜（整理8道美味下饭菜分享）

#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。今天给大家带来一道菠菜拌粉丝，希望你喜欢。

凉拌菠菜

食材

菠菜9棵 粉丝40g

调料

生抽1勺 香醋1勺 盐1小勺 花椒粉10粒 白芝麻适量

做法

1. 首先洗好菠菜，再把粉丝用热水泡一下；

2. 菠菜过水烫熟，加适量油和盐，捞出滤干水分；

3. 小碗加入生抽、醋、盐、调成碗汁；

4. 把粉丝、菠菜切碎后加入碗汁、白芝麻拌匀;

5. 最后摆上枸杞点缀，完成。蒜泥白肉起源于四川，也是四川非常具有代表性的菜品之一，从选肉到烹饪每一步都非常有讲究，猪肉不能太瘦也不能太肥会非常影响口感，好的蒜泥白肉应该是入口即化香软可口，搭配上秘制蒜汁别提多美味。

蒜泥白肉

【所需食材】：带皮猪肉1斤、大蒜5瓣、香菜1颗、香醋1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、辣椒油1勺、食用盐适量、香油1勺、料酒10克、生姜片4片、香葱一根。

【烹饪步骤】：

1.准备以上所需食材，猪肉我今天选购的是背脊肉，因为背脊肉的肥肉爽口不油腻，猪肉在购买时要买带皮猪肉吃起来口感非常Q弹有嚼劲，把猪肉用清水反复进行冲洗干净。

2.在锅中我们需要加入适量的清水，把猪肉放到锅中，水能没过猪肉即可，在加入适量的料酒、生姜片大火进行烧开，烧开后再转小火继续炖煮30分钟。

3.炖煮后的猪肉我们需要用筷子扎一下，看看能不能扎透，能扎透关火即可。

4.煮熟后的猪肉我们需要放到凉水中进行浸泡，浸泡同时我们需要观察水温，水温变热时我们还需要进更换清水，浸泡时长大概20分钟。

5.接下来我们需要准备白肉的酱汁，油泼辣子、大蒜、葱花、香菜、干辣椒。

6.准备一个碗，在碗中加入干辣椒、香油、葱花、香醋、生抽、食用盐、油泼辣子，依次放入后我们需要用筷子搅拌均匀。

7.我们还可以根据个人口味在酱汁中添加白砂糖与香菜，这样口感会非常特别，喜欢的朋友不妨一试。

凉拌牛肚是以牛肚、红辣椒、大葱、生姜为原料制作的一道菜品，烹饪方式简单易学。

凉拌牛肚

材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

西红柿藕条

材料：

莲藕1节、西红柿1个、油一勺、盐一撮、辣椒几个

做法：

1、所有的食材准备好。

2、莲藕去皮后切成条。

3、辣椒切片，西红柿切条。

4、油锅烧热，将西红柿条放入锅里，中火炒软、汁水析出。

5、将青椒倒进去一起翻炒，撒入少许盐，让辣椒微微变软。

6、藕条倒进去一起翻炒两分钟。沿着锅边淋入少许水，烧至微微保留点汤汁。

7、加盐调味即可出锅。

杂蔬炒腊肉

食材：广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g

做法：

1、黑木耳泡发，荷兰豆切段，胡萝卜去皮切薄片，腊肉切薄片；

2、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油；

3、再加蒜粒和胡萝卜；

4、倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可。

鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位，含有丰富的胶原蛋白，维生素A,钙，磷，等微量元素，能满足人体生理所需，鸡翅还是低脂肪的食物，深受大众的喜爱。

鸡翅米粉

【食材】

鸡翅6个 蒸肉粉适量 姜适量 葱适量 盐一勺

料酒一勺 生抽一勺 黑胡椒粉一勺 生粉一勺

【做法】

第一步：鸡翅洗净后两面都划上三刀，加姜丝，盐，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒和生粉搅拌均匀后腌制半个小时。

第二步：腌好的鸡翅两面都裹上蒸肉粉，我用的是麻辣味的蒸肉粉。

第三步：鸡翅全部裹上蒸肉粉，用不完的蒸肉粉均匀撒入盘中，水开上火蒸30分钟。

第四步：时间到，出锅前撒上葱花，粉蒸鸡翅就做好了，比粉蒸肉好吃，肉质嫩滑鲜美，麻辣味的蒸肉粉开胃又解馋，孩子自从吃了一次后天天嚷着要吃。

干锅麻辣鸡翅是以鸡翅为主要食材制成的一道菜肴，含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

干锅麻辣鸡翅

食材

鸡翅10个，洋葱1个，蚝油、料酒两勺，料酒两勺，十三香1勺，生姜蒜、辣椒适量、辣椒酱适量。

烹饪步骤

一、鸡翅洗净后用刀在表面划上二道便于入味;

二、把鸡翅放入碗里，加入蚝油2勺、料酒2勺、十三香1勺，后戴手套抓匀，并把洋葱切丝;

三、热锅热油下鸡翅煎至两面金黄;

四、热锅凉油下生姜蒜和干辣椒、辣椒酱煸炒出香味后加入洋葱丝炒至微软加入鸡翅翻炒片刻;

五、撒点葱花提香;出锅。

正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！

糖醋排骨

食材：葱两小段；姜两片；料酒；酱油；醋；白糖；排骨若干

做法

1、把排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。

2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。

3、调配酱汁：按照1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。具体调配多少，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦。加点儿芝麻更香哦

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