营养好喝的早餐粥（花费1小时煮早餐粥）
也许是长了一岁，越来越念旧了。小时候跟妈妈一起随军去了爸爸的部队吉林，偶尔会回黑龙江姥姥家，小孩子对吃总是记忆深刻，尤其是姥姥做的“大碴粥”金灿灿的模样就很诱人，里面还加了好多大个头的“红芸豆”，煮得都快开了花，软软糯糯，我几乎是一口气吃了一大碗，感觉特别香！这大米、白面经常吃，“大碴子”却是新鲜东西，给胃蕾留下了非常完美的印象。
后来回到吉林很少再吃到这“大碴粥”，要知道它可是黑龙江特色，那个年代物流没有现在发达，发信息不是靠发电报就是靠写信，真正的“牛马很慢”的年代。就这样“大碴粥”被深埋在记忆深处，很多时候就是这样，人会有一种记忆定式，你喜欢的美食或者你钟意过的人不经意间就会刻印在脑海中，很难再挥之而去。久久不被想起，但也从未忘记。
如今生活在四川，离东北更远了，但是记忆中的味道却愈加清晰，尤其是过年了，更是怀念“小时候的味道”，好在现在快递比较方便，特意在年前网购了产地黑龙江的“大碴子”和“红芸豆”，自己来煮粥，重拾小时候记忆中的味道。
煮好的“大碴子”拍照发朋友圈，竟然很多朋友说没吃过，还有很多人完全不知道“大碴子”为何物。其实这“大碴子”是东北话，就是“玉米粒”去皮后磨成的碎粒，用它和红芸豆一起来煮成“大碴粥”，软软糯糯特别香，下面就来介绍一下大碴粥的煮制方法，你值得尝试！
红芸豆大碴粥
准备食材：糯玉米碴500克、红芸豆200克
制作步骤：
1、这就是大碴子，也就是糯玉米碴：糯玉米粒去除表皮后再磨成大颗粒。
2、这是红芸豆，也叫做饭豆，颗粒饱满，个头也很大，它和大碴子天生一对，简直就是绝配。
3、这糯玉米碴和红芸豆洗净后分别放入大碗中，加入适量的水浸泡一个晚上。
4、第二天早起把浸泡过的年玉米碴和红芸豆倒入大锅中。
5、一次性加足水量，开大火煮制沸腾。
6、锅中水沸腾后用汤勺把浮沫搅散，调至中火继续煮1小时左右，不再去搅动，任玉米碴和红芸豆在锅中上下翻滚，咕嘟咕嘟冒着气泡，感觉像是在跳舞，很是欢乐的样子。
7、时间就是一种调味料，经过一个小时左右的等待，糯米碴被煮得黏黏糯糯，红芸豆也膨胀了许多，个别芸豆已经煮至开了花，看着就馋人。
8、熄火后不忙把粥盛出来，微微地焖上一会儿，然后盛上一碗“大碴粥”热气腾腾端上桌，瞬间空气中弥漫着淡淡的甜丝丝的粥香，微微晾凉，碗中凝结薄薄一层油皮，坚硬的糯玉米粒和红芸豆都已经变得极其柔软，汤汁温润细腻，看着就馋人。
9、回忆下小时候的味道，慢慢地品着“大碴粥”，就好像在吃大餐，真香。我平日不过一小碗米饭的量，这“大碴粥”却一碗吃完又添一碗，喜爱至极。
小贴士：
1、我使用的是糯玉米碴，质地比较硬，需要提前浸泡再煮制才更容易煮至软糯。
2、煮粥时一定要一次性加足水量，忌中途发现水量不够再加水，会影响粥品的细腻润滑口感。
花费1小时煮早餐粥，家人都喜欢，软糯可口特别香，喜欢的朋友也来试试吧。
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