周末渔岛攻略（周末探秘岛君已上车）

作 者：典小韦

来 源：正和岛

最近，水井坊在苏州搞了一个水井坊移动空间的品鉴会，宇宙首发第一场，据说有360度全景穿越600年的体验……岛君有幸被邀约现场体验。

于是，岛君打卡了苏州。

01.

一个“变形金刚”奇妙空间

传说中的“宇宙第一场”，在苏州国际博览中心。

岛君到的时候，工人们正在搭建水井坊移动空间，它的外形是一台大型货车，可以自由驰骋在路上。

但也可以像变形金刚一样，拓展开来，成为搭载着水井坊600年历史、技艺与匠心的奇妙空间。

这是一个“行走的酒坊”，也是一个小型博物馆。

02.

穿越600年的震撼体验

体验活动开始了~

穿越之旅体验区在一楼，由360度环绕立体屏幕搭建而成。

荧幕亮起，卷轴打开，一场视觉盛宴开启。

水井坊品牌大使沈星辰，也是这次的导游，带着我们回到600年古成都氤氲芬芳的水井街酒坊。

轻触屏幕，酿酒过程开始了。

水井坊酒由5种粮食酿造，工作人员先给每人呈上一盘粮食，请我们这些“酿酒师”们选出五谷——高粱、玉米、糯米、大米、小麦。

大家已经不种地好多年了，已经“不分稗麦”。

选择这五谷，是有讲究的。之所以能够做到“三甘三柔”，玉米能够使得酒体无糖自甘，糯米可以使酒体绵柔舒适，大米可以让酒体净爽怡人。

要把这些粮食变成琼浆玉液（jiu），不光需要天时地利，更需要人和。九代大师口传心授的水井坊酿酒技艺：古井取水、五谷载运、拌料上甑、量质摘酒、琼浆入市。每一步都是一杯好酒酝酿出来的必经之路，这传承技艺也是国家级非物质文化遗产。

03.

传承600年的，不仅是酿造工艺

经过一番“辛苦劳动”，终于可以品酒了~

今天的主角出场了——水井坊井台12。

一出场，就震惊了所有人。因为它的瓶身上，用一种“内烧花工艺”，呈现了我们刚刚看到的“成都六景”。

打开座位前的抽屉，托盘里有3样东西：一杯井台12美酒，蜂蜜，丝绸。

品酒过程非常地有仪式感。

第一步【闻香】，美酒放在鼻下，轻嗅气味，来自于原料的清甜香味，仿佛置身于金色的麦田之中，让人感觉流连忘返。

第二步【入口】，只喝一小口，这是“三甘三柔”的第一层——甘甜柔和，如同晨露滚过荷叶一样。

第三步【入喉】，这时候蜂蜜派上用场了，要先闻一下气味，再喝一口酒，慢慢咽下。这是“三甘三柔”的第二层——甘润柔顺，就如同蜂蜜般甘甜、滋润。

第四步【回味】，我们拿起丝绸，轻轻扫过喉部，感受丝绸的轻柔，然后再把杯中的酒一饮而尽。这是“三甘三柔”的最后一层——甘醇柔润，仿佛丝绸划过皮肤。

岛君这时候才知道，原来喝了那么多酒，都是在“瞎喝”。

有一个苏州的酒友跟岛君说：

苏州跟有些其他地方的喝酒氛围不一样，他们更愿意慢慢喝，边喝边聊，喝出情调和气氛，两三个知己，拉拉家常…

有一些人，酒过三巡，会诗兴大发，妙语连珠。

这可能是江南吴国文化的传承。

这段话让岛君想起宋朝诗人范成大《桂海虞衡志》中的一句话：

“余性不能酒，士友之饮少者，莫余若；而能知酒者，亦莫余若也……”

岛君佩服那些，饮酒不多，但又深谙酒意的人。

也许他们更懂得两三知己，谈谈许多人生经历、世事沧桑的那种感觉；

也更能品味“赖我胸中有佳处，一樽时对画图开”那种人生之乐与酒境之旖旎风光

……

在中国的历史中，酒是一种文化，水井坊传承600年的，不仅是酿造工艺，更是一种匠心独具。

04.

岛君的3点新思考

通过这次探馆，我有了3点新思考：

第一点：专注，精准

日本学者后藤俊夫在《工匠精神：日本家族企业的长寿基因》一书中，介绍了几十个长寿企业，包括传承1438年的金刚组，这些企业都有一个共同特点，就是——专注。

这些品牌几百年来，就专注于核心业务，在一个领域里精益求精，做成全世界的独一无二。

水井坊也是这样，它传承了600多年的酿造工艺，它的品牌早已经深入人心。

第二点：匠心独具

做好产品，不是闭门造车，不是一味地固守传统，而是在坚守传统技艺的基础上，去创造消费者心里有，但他却说不出来需求。

水井坊井台12在江苏首发，深刻了解江苏人的口感喜好，江苏人的饮酒文化，这其实就叫“匠心独具”。

未来市场，一定会越来越细分。

第三点：深度价值传递

今天这个时代，叫大消费时代。不缺好产品，但缺的是如何让消费者感知到你的好。

对企业来说，这是一个最坏的时代，很多企业投了大量的广告，销量却寥寥无几；

但其实，这也是一个最好的时代，因为新生事物不断涌现，甚至连空气都能卖钱，只要你肚子里有货，就能够自由谋生。

水井坊这次活动，不像一些泛泛的广告，一味地重复或狂轰滥炸，而是用水井坊移动空间这样“重量级”方式，在江苏一场一场的巡展，给爱酒的人，开放预约，慢慢地感受这600年时光下，那种匠心与文化。

这就叫“深度价值传递”。

05.

一起探秘水井坊移动空间

接下来，水井坊将在江苏开始巡展。

整个活动过程，“变形金刚式”的水井坊移动空间，360度全景穿越体验，亲自动手体验酿酒过程……

还有那充满仪式感的品酒，那“风吹麦田，流连忘返”的感觉，“三甘三柔”的感觉也一定会让你印象深刻。

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