韩国美食安利（谁说韩剧里面的美食只能看不能吃）

韩式泡菜饼

用料：辣白菜1卷，中筋面粉100克，鸡蛋1个，培根2条，香菜1把，葱1把，蒜2瓣

1.准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；

2.培根，辣白菜，香菜，小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；

3.在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；

4.尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；

5.再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；

6.锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多，舀一勺面糊填充模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可。

韩式年糕串

用料：250g五花肉，55g烤肉酱，45g泡菜汁，适量食用油，适量雪碧

1.将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中，倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟；

2.将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成分的烤肉酱，用筷子将其拌匀；

3.倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅）；

4.将肉和料汁抓匀，封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出；

5.将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火；

6.待肉片一面变色后，将其翻面，此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面；

7.煎至两面焦黄色即可关火，用生菜卷着烤五花肉，泡菜和大蒜一起来吃。

韩国泡菜豆腐锅

用料：五花肉，泡菜豆腐，洋葱，蒜末，姜片，葱花，盐，糖，香油

1.先准备材料吧，五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成泥，姜切片，葱斜刀切小段，泡菜如果是整棵的，也需要切一下；

2.做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末，姜片，葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水；

3.如果有高汤的话最好了，为了方面我们倒入清水即可，烧开后转小火炖至10-15分钟，然后放入豆腐片，稍微炖一下就ok啦。

韩式泡菜

食材：1000g大白菜、120g红辣椒粉，60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜，150g胡萝卜，100g洋葱、1个苹果，油适量，150g盐、适量大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适量白芝麻、适量韭菜

做法：

1.两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片

2.切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净

3.将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中

4盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜

5.第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分

6.将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用

7.糯米粉50g加500g水(1：10)拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌

8.煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）

9.白萝卜擦成细丝，挤干水分备用

10.胡萝卜，苹果、洋葱切块

11.将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥

12.将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀，加入辣椒酱再次拌匀

13.倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮(有虾酱更好)、鱼露拌匀

14.加入自芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱

15.取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜

16.将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天(夏天室温1天，冬天3-5天)，然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。

韩式辣炒鱿鱼

食材：1条鱿鱼，1/2个洋葱，少许蒜，少许姜，3大勺韩式辣椒酱，3大勺料酒，1/2小勺盐，1小勺糖，少许胡椒粉，少许炒熟白芝麻

1.洋葱，蒜，姜，切末

2.鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状

3.鱿鱼加入调料和洋葱，姜，蒜末腌制2个小时以上

4.锅中倒油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味

5.再将腌制好的鱿鱼和腌料一起导入锅中大火翻炒

6.最后起锅时加入炒香的白芝麻增香

韩式大酱汤

食材：200g嫩豆腐，80g黄豆酱，30g韩式辣椒酱，80g五花肉，100g文哈，1个青椒，1个红椒，适量油，1勺盐，1/4个洋葱，100g胡萝卜，100g黄瓜，适量大葱，适量葫子，适量生姜

1.文哈冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用

2.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大蒜、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

3.豆腐切成正方小块，五花肉切片

4.淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀

5.将石锅置于火上，煮至沸腾

6.煮姜汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生

7.依次下入姜片，大葱，青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

8.待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文哈，搅拌均匀

9.煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火在煮5分钟，即可关火

寿司

食材：米饭，海苔，白醋，盐，香油，蟹肉棒，黄瓜，鸡蛋，鱼松粉，樱花粉，蟹肉棒，白糖

1.蟹肉棒焯水晾凉后备用，鸡蛋煎成鸡蛋饼，切丝备用，黄瓜切条备用

2.蒸米饭，放入盐，白醋，白糖，香油搅拌均匀，晾凉备用

3.寿司帘铺平，放上海苔，上面铺上拌好的米饭

4.中间码上黄瓜条，鸡蛋丝，蟹肉棒

5.慢慢卷起，卷的时候一定要紧，用寿司帘紧握

6.寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切段即可

7.寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜，在保鲜膜上面铺米饭，米饭上面盖一层海苔

8.将鸡蛋丝，黄瓜条，蟹肉棒放在海苔上，慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦

9.同样用寿司帘握紧，找个锋利的刀子切段

10.准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可。

韩式石锅拌饭

食材：200g米饭，50g菠菜，100g金针菇，50g胡萝卜，30g香菇，50g韩式辣酱，20g生抽，5g黑芝麻

1.准备好青菜，菠菜，胡萝卜洗净，金针菇切掉尾部，香菇切掉尾部，只留伞叶

2.香菇切丝，菠菜焯水，胡萝卜先横切断再切成丝，这样切法长度可以掌握

3.鸡蛋煎单面，胡萝卜过油，炒过，这样胡萝卜的营养才会更好的被我们吸收

4.石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气

5.米饭盛入石锅内，压实，在上面码上蔬菜

6.将鸡蛋放在上面，将石锅放火上加热至兹兹响，闻到焦香味即可

7.辣椒酱和生抽调匀，吃时将酱汁倒入锅内，用大勺子拌匀就好了。

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