西安可以堂食的烤肉（一周吃5顿都不够）

何以解忧？唯有吃肉！没有什么是一顿烤肉解决不了的事情，如果有，那就两顿！

吃肉，氛围最重要，和三五好友挑一家好吃的店，谈笑风生岂不美哉。炉上烤肉就是最“解忧”的美食，自己动手自己吃，再配上美酒，什么烦心事都烟消云散。

炉上烤肉也有不同，韩式烤肉有自己的一套风格，青翠欲滴的生菜裹着猪五花，咀嚼间满是肉欲的满足和清新碰撞；而日式烤肉，对肉的要求更加严格，无需其他调制，品尝肉本身的香味。

咱西安不仅有属于自己特色的竹签烤肉，也有这些充满了异域风味的炉上烤肉，最近想吃肉的朋友往下看吧~

牛 也

优质的日式烧烤多用炭火，采用澳洲和牛新鲜切盘，以网状烧烤架炭烤，好让肉类接触到炭火，这样不仅完美锁住肉的原香，更让炭火的烟熏味渗入肉汁。干柴烈火，铁炉鲜肉，堪称绝配。

牛也菜单上肉类齐全精致，厚切牛舌肥腴得当、和牛霜降西冷纹路精致、极上和牛眼肉入口即化、厚切牛小排嫩爽多汁。

酱汁蘸料以新鲜食材自家调制，味增酱经典不过时，柠檬醋清新解腻，香脆可口的肉质再混合着柠檬醋的清香，爽口清新。牛也特调水果酱油，在口中与任何肉类冲撞，都会产生不同的奇妙化学反应。

现切的霜降西冷选自和牛外脊部位，肉质柔软香韧，漂亮的雪花纹理清晰丰富，外圈带嫩白油花，五成熟时口感最佳。

在腾起的火焰高温间，肉质每秒都在变化，至嫩时夹起，待滚烫的肉汁静止下来，轻蘸酱汁入口，油脂透过温度自然化开，渗透到牛肉每一丝纹理之间，散发阵阵肉香，入口的感觉像牛肉的油脂和香气在嘴里化成了一曲妙音。

川釜·古法烤肉

带骨头的位置总是特别好吃，颜色特别漂亮，一看就知道是超好吃的肉，牛仔骨的肥脂不多，夹杂其间的比例正好。

听着牛仔骨被烤的滋啦滋啦作响，真的是一件幸福感爆棚的事儿，等它烤的褪去血色，金黄微焦的状态是最好的。吃起来鲜嫩多汁，富有嚼劲儿，口感极佳。

韩式烤肉是用秘制酱料提前腌制好的牛肉，纹路清晰且色泽红润，一看就知道肉质是上乘的。

烤好的牛肉入口先是独特的酸甜，紧接着是浓烈的肉香和细腻的口感，伴有淡淡的焦香气，酱香混着肉香，瞬间在口中弥漫开来。

火炉旁·烤肉店

这是一家超级适合西安人口味的炉上烤肉店，装修的市井感和烤肉的味道都非常接地气。

腌制后的鲜拌嫩牛肉，微微烤至变色就可以吃了，上好的秦川牛肉，肉质细腻，肉香浓郁。220℃的石板烤盘锁住牛肉的水保持嫩度，散发迷人肉香。

再裹上秘制的辣椒干碟，牛肉的咸香瞬间在口腔中释放出。

烤肉最不能错过的就是带肥的五花，同样是腌制过的猪五花，经过铁板的炙烤，肥肉中的油脂纷纷化解发出“滋滋滋滋”响。这样有些焦的五花完全不会觉得腻。

达人未满·烧肉酒场

日式烤肉当然少不了牛肉，达人未满的牛肉能满足你对牛肉的所以憧憬。

吃肉就要有仪式感，要从头吃到尾，美妙的烤肉之旅当然要从牛舌下首。

花刀切的牛舌刚上烤盘，瞬间就听到滋滋响声，微微变色后的牛舌还卷着小边。等待两面变色这诱人的牛舌就烤制完成。

蘸上蘸料入口，牛舌的柔软实在让人招架不住，肥软滋味又丰富，Q弹还有些许韧性，吃一口就上瘾！

九田家果木烤肉

人均80能吃出1000的高级感，在西安有近20家分店。

黑牛小排算是烧肉店里最有人气的固定菜品了。精选澳洲黑牛，前胸肋骨部位，就是传说中的骨边肉呀，肉质结实，油筋油脂多特别适合烧烤。

因为脂肪细密分布融点低，经过轻微的炙烤，外层焦香，内里脂肪刚刚融化，肉汁非常的饱满，似乎在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥秘呀！

“仙气”满满的一口饱福颜值特别能打，提前腌制好的肥牛，单片就有手掌大小，在铁板上烤出的滋滋响声简直太过诱人，一口一片，这样大口吃肉的感觉简直不要太美好。

Kingmomo宽炉烤肉

西安人气第一的韩式烤肉，种类多到无法想象，让你大口吃肉吃到爽！

韩式烤肉最不能缺少的就是猪五花，宽炉烤肉的猪五花让人很吃惊。长度如同女生手臂，厚度堪比三个iPhone~带骨的猪五花女生吃起来也不会有负担。

最好吃的五花肉就是把肥肉烤干，油脂烤出来的五花肉一点不腻，被烤的焦脆的五花肉，肉汁却被紧紧地锁在酥皮里，不管是卷生菜还是配大蒜青椒，好吃到简直要爆炸！

装在菠萝里的牛小排也是店里特色，一大块牛小排被菠萝汁腌制的充满着诱人的菠萝果香。

烤熟后咬一口，果香四溢的牛小排瞬间充盈着口腔，香甜鲜嫩的风味一直停留在唇齿间，满满夏威夷风情的烤肉让人一秒记住它！

稀罕妳泥炉烧烤

完美主义者的老板娘对每道菜品都有足够的讲究，顶级的牛雪花，单看牛肉上的纹理就让人忍不住流口水，红白相间，大理石纹路特别清晰。

这不仅仅是上等的雪花肥牛，还是澳洲黑牛精选的小排部分，每头牛最多才3公斤。好的牛肉当然不需要任何调味，在炉上稍稍炙烤几秒就好，五分熟的最佳状态，牛肉鲜嫩多汁，蘸着海盐一口下去，汁水饱满瞬间在口中迸发。

现宰现杀的鳗鱼也是西安独一家的，去水族箱中挑出你最喜欢的鳗鱼，服务员当着你的面捞出，拿到后厨宰杀。将还在跳动的鳗鱼块放置烤盘，轻轻烤炙，等待鱼肉从平整到卷曲。

烤好的鳗鱼阵阵飘香，淋上柠檬汁去腥，蘸上特制的芥末酱料，一口下去，感觉要上天，鱼皮的焦脆加上鱼肉的鲜嫩每一口都是满足。

原炉烤肉

经过调味后的牛排，一放到烤盘就滋滋作响，听到声音就食欲大开，服务员小姐姐也非常贴心的帮忙剪肉，随着翻面，阵阵浓郁的肉香侵袭口鼻。

油润有嚼劲，鲜美多汁满口生香，蘸上秘制酱料卷入生菜中，牛排的美味又提升了好几个级别。

手掌般大小的阿根廷大虾，性价比超高，仅仅12元一只！在铁板上微微炙烤，等待大虾卷起，虾皮烤干。无需蘸料，就能尝到大虾原有的鲜甜感。

无辣和无肉不欢的乱弹妞写到这里

口水已经忍不住开始流了

下班就要解解馋！

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都可以在文末留言喔~

来源：西安美食手册

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