正宗上海美食推荐（曾经有一份只有在上海吃才有味道的美食......）

上海

一个财富汇聚的商业中心

一个有着“东方巴黎”之称的魔幻大都市

这里不仅仅有高大上的米其林

更有许多极富烟火气息的市井美食

生煎小笼锅贴葱油饼油墩子

炸猪排青团馄饨辣肉面汤团

上海的美食实在太多

且每一样都不可辜负

今天

就请大家跟小编一起

去看看

曾经有一份

只有在上海吃才有味道的美食

当金秋的夕阳爬满落叶

而我的思念也越走越远

上海美食（1）

李守白-水彩小品-《春卷》2018年

上海人家的年夜饭桌上有两道点心，甜的是八宝饭，咸的便是这春卷。

春卷趁热吃。从锅里到桌上，几步路的时间，虽然知道刚出锅，一定很烫，但也忍不住的马上去夹。蘸辣酱油是传统吃法，也有人爱蘸醋吃。不管蘸什么，哪怕不蘸就这么吃上海人也爱。常常急吼吼的啃，一不小心嘴巴就被烫了一下。

李守白-水彩小品-《大饼油条》2018年

大饼分为咸大饼和甜大饼，咸大饼通常为长条形，通常被上海人称为鞋底板，甜大饼则为圆形。咸大饼内馅为葱花，甜大饼则是简单的白砂糖。

咸大饼里包油条则是地道老上海人早餐的最爱。

李守白-水彩小品-《上海冷面》2018年

上海冷面是以面条（最好是蒸面）、鸡肉或里脊肉、青椒为主要材料制成的一道菜品。冷面爽口，配以不同蔬菜的浇头，便会有不同的风味。

李守白-水彩小品-《生煎馒头》2018年

上海人十分喜欢生煎馒头，之所以叫馒头是因为上海人并没有叫包子的习惯。生煎馒头皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散，味道十分可口，倘若再配上一碗羊肉汤，那简直是一绝。

李守白-水彩小品-《宁波汤圆》2018年

宁波汤圆起源于宁波，是中国的代表小吃之一，也是春节，元宵节节日食俗，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

而后来随着改革开放，许多宁波人来上海务工和做买卖，也便把这一小吃带到了上海。

李守白-水彩小品-《罗宋汤》2018年

罗宋汤是许多上海人从小吃到大的一道家常菜，也是海派西餐中极具代表性的一道。

俄国十月革命后，大批俄罗斯人来到上海，罗宋汤正是被他们带来上海的。罗宋汤中的“罗宋”，是上海人对英文“Russian”的音译。

罗宋汤本来是以甜菜根为主，后来不太符合上海人的口味，因此转换成了西红柿。再加入牛肉、高汤、洋葱、卷心菜等来熬煮，最后再用面粉替代酸奶油，以增加罗宋汤的粘稠度。更有一些餐厅，还会用上海特产的大白兔奶糖来代替蔗糖，添加风味。

李守白-水彩小品-《葱油拌面》2018年

面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。

一碗简单的葱油拌面对讲求乐惠的上海人而言，不仅讨着了便宜，又填饱了肚子，更有葱香萦绕一餐。所以在那个物资匮乏的年代，它却是能经得住几代人挑剔胃口的美食。

艺术家介绍

艺术家李守白

李守白，1962年出生于上海，擅长绘画和剪纸。现为上海市文联副主席、上海民间文艺家协会主席、上海市美术家协会会员、上海市工艺美术大师、“非遗”海派剪纸代表性传承人。40多年来创作和发表了1500多幅艺术作品，作品在法国、德国、奥地利、古巴、澳大利亚、新加坡、日本等地展览，摘取包括中国民间文艺“山花奖”、中国文化部“文化遗产日奖”在内的10多个金奖。先后被授于中国“德艺双馨剪纸艺术大师”、上海市“德艺双馨文艺工作者”、“上海市领军人才”、“上海市优秀中青年艺术家”、“中国非遗传承创新功勋模范人物”等称号。

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