越南猪下水吃什么（越南朋友买来一头猪）

去越南旅行，发现越南的美食实在是太多了，不仅有好吃的河粉，街上还经常能卖到烤螃蟹、烤竹鼠等美食，真的能把人给馋到的。而且当地人也特别热情，在旅行的过程中，在越南还认识了一些朋友，被邀请去他们家里吃饭。因为正赶上他们那边给长辈庆祝生日，所以买来了一整头猪做菜，我们也顺便沾了一下光，去尝了一下越南当地农家特色美食。

这就是新鲜切出来的猪肉了，他们这边一头猪可以做好多菜，猪血用来做凉拌菜，拌上一些当地特有的香草之类的，当地人特别喜欢吃，一部分肉做成烤肉，还有一些猪下水之类的，还能做上四五个菜，不过当我看到其中的一种菜的做法时，是一口也吃不下去了。

这边的农家美食好像特别流行原生态，他们取了一部分比较嫩的猪肉放到火上烤，只烤了表面，就把它们拿下来，然后切成薄片。切的时候，你就会发现，这烤过的猪肉只有表面被烤了一点点，里面的猪肉还是生的。这种吃法，我还是第一次见。

不过在当地特别流行，把些烤到半生不熟的猪肉切成小片之后，他们又弄来一些花生碎、鱼露、辣椒大蒜等，和这些猪肉拌在一起。

就这样吃了起来，当地人特别喜欢这种吃法，说这样的猪肉吃起来最嫩了。

你看他们吃得多开心的！不过这种吃法，我们还是很难接受的，毕竟这猪肉里面的什么猪肉绦虫之类的还是有很多的，万一中招了就麻烦了，吃鱼或者是猪肉，还是做熟了吃比较好。你说呢？这种吃法，你能接受吗？