火星美食街烧烤（房车美食夜市high玩）

18新星厨放大招　房车美食夜市high玩

　

美食节放大招

不要说我没有告诉你哦

真正的街头美食在这里！

吃惯了川菜、火锅、世界美味，

还是应该来“房车美食夜市”尝个鲜

由18位成都美食文化推广大使组成的强大天团

带着五十多种平时排队、预约才能吃到的美味

登陆339天府熊猫塔广场啦!

12月27日在成都339天府熊猫塔开幕的第十五届成都国际美食节房车美食夜市，风雨无阻地迎来了第一批铁粉。接近零度的寒冷也没能阻档成都美食爱好者们的拥趸，冷吃牛肉干、烟熏大雁、钵钵鸡、双味鸡爪、粉蒸肉面包、桃胶牛奶、伦敦之雾、诸师傅蛋烘糕、隆昌猪儿粑、印度魔鬼辣金丝肉夹馍......各种货真价优，口感上乘的“成都味儿”，让走过路过的大爷大妈、帅哥靓妹口水直流，纷纷下单支持。

为了品尝自己心仪的美味，一位网红小姐姐买了不少美味，终于拿到了传说中“只送不卖”的炭烤鳄鱼，一口吃下去，热滚滚、火辣辣、香喷喷。这位美女直接说：“好好吃哦，还可以再来一块不？”大方的荖猪户厨师长周仁强当即又再烹饪了一块给她尝。

房车美食夜市，除了是美食体验会场，其实还“暗藏玄机”。

这三天其实也是成都国际美食节新星厨评选的路演环节。在之前的面试、上灶、与星厨搭档呈现大师秀、星光璀璨创意美食秀几个环节中，有18位新星厨从近百位参赛选手中脱颖而出，他们这一轮将肩负成都美食文化大使使命，向全球食客推荐中华美食文化。美食销售业绩、团队合作和文化推广将是路演环节非常重要的三个考评指标。

为了冲刺冠军，18新秀各出大招。

一号选手梁雪梅是四川省商务学校的一名面点教师，正响应国家号召，在阿坝州黑水县参与精准扶贫工作，先后从事过面点、凉菜等厨房一线工作，分别在《川菜》、《四川烹饪》杂志社做过记者、编辑，也在原成都小吃公司、四川顺心餐饮有限公司等做过面点技术指导工作。在夜市里，她带来了匠心制作的醪糟粉子和凉面，用“向传统致敬”的方式，表达她对成都美食文化的传承与创新。

和她同组搭档的是来自子非的研发总监于志立，出身于川菜世家，三代同是川菜厨师。他从小受父辈的熏陶，对川菜的一菜一格百菜百味，深有感知并好心向学，虽然年纪青青却已从业12年，曾经跟随多个知名香港大厨学习，在不同的餐饮企业工作和学习，试着接触多种国内的菜系和国外的餐饮文化，让我沉淀了些许工作技能和管理经验。本次他带来的双味鸡爪，融合川菜和粤菜精华，力图以工作的激情和创造力不停地累积经验，希望不久的将来“能为中餐发热发光，传承中华美食之精髓。”

本组另一位选手张光智已是一位中国烹饪大师。1993年入行、在成都锦江酒店学艺三年，其后在多家餐厅工作，2001年自己创办辣子村餐饮，现在发展到全国连锁十三家的规模，2006年自己又创办了山城坝子老火锅，属于一位“创业达人”。他带来的剑门核桃饼，真是实在，八块一个的饼子里，全是大块的精选核桃，味道也非常传统；现场雕刻的菊花豆腐、牡丹豆腐，配上香浓的鸡汤，在冬夜里带来一场艺术的飨宴。张光智还是一位非常有思想的厨师，他认为做菜如做人，做菜要站到客人角度想问题；不要单一追求“形、色、味”，不能昧着良心做菜，做川菜！必须做绿色、犍康、发展、做会说话的川菜。虽然他创办了辣子村，但是他认为，麻辣并不是川菜的全部，“川菜是多样化的菜品，川菜是国际化、时尚化、潮流化的菜品！做好川菜必须讲究调味，百菜百味，用犍康的调品调出川菜本能、本品、本味。川菜是世界目前最时尚、国际化菜品，那么我们必须随着时代而变化，于发展中讲究传承，要把传统味道与现代的食材、艺术审美、健康理念相结合”。

第一组的选手们正向顾客推荐成都美食文化

而其它组的选手也不甘示弱。

第二组组长是来自柴门太古里店的厨师长罗李涛，拿出了店内绝活儿：平时排长队才能买得到的诸师爷蛋烘糕。要说这个网红成都味儿有啥特色，那就说不完了。第一，它够大：这个六元一个的份量足足比平时大两至三倍。第二，这个蛋皮和馅料的调制有秘方：外焦里嫩只是表象，琥珀般的花纹表面，艺术气质中西混搭的四味内馅，这个才是“吃皮”的道理。第三，厨师长亲自上阵：平时一般不得到楼下来为蛋烘糕站台的帅大厨，这次为了推广美食文化，来了一个“破天荒”，亲自烹饪不说，还现场表演起了“花式翻锅”绝技，那就一个字：“帅！”六块钱，吃这样一个“成都味儿”，感受一下成都新星厨的“拿手秀”，太值了！

罗李涛向云上星娱乐记者介绍成都传统美食

同组搭档宋勇，也来自于柴门。他怀揣对川菜的热爱，18岁便进入厨房一直努力学习川菜的烹饪，2012年取得高级公共营养师证。擅长各式精美川菜烹饪的大师傅这次现场居然搞起了“烤鹌鹑蛋”。他认为，即便是最街头的普通食物，在不同人的手里，都会呈现出不同的匠心。“秉承不忘初心，保持匠心，敬畏之心，将为川菜文化的传承奉献自己力量。”

另一位搭档韩凌峰从业十多年，从传统的师傅带徒弟模式下“自发生长”成为了一位具有国际视野的厨师。他的理想是希望让更多的认了解到川菜不仅仅是"尚滋味"、"好辛香，而是“一菜一格，百菜百味”，四川不仅有川菜，还有川菜文化。他带来的芝麻花生和冷吃兔，绝对是最地道的老成都味道。

现场人气爆棚的是第三组，由“四妹”张金凤、“南饼北馍”张金虎和旅游学院“高分状元”米尊组成的“街霸小分队”，从下午三点上货开始就人气不断。

不是我不想拍，实在是人气太旺，挤不进去。只在下午四点开场前拍了这两张。

好在两位都是久经沙场的“老同志”：四妹年年在美食节上做展销，经验自不必多说。张金虎2015年在广东唐宫海鲜舫做砧板厨师，每天几乎都是三百只龙虾、三百只老虎斑、三千只鲍鱼、三千只扇贝等众多食材却仅四个厨师完成。经过这么残酷工作，他懂得了从厨的艰苦：“路也要一直走，即使看不到尽头也不能停止前进。” 2017、18两年，凭借着出于常人的努力，他从厨师主管一直走到今天，创立了自己的餐饮品牌――南饼北馍。

当天晚上，四妹叫来儿子、张金虎叫上朋友一起“支援”，才满足了现场络绎不绝的食客的需求。

当晚具上镜奖，当然得颁给“炭烤鳄鱼组”。一个经过特种养殖专供的鳄鱼，在周仁强的烹饪下一摆上桌就引来赞叹一片。关键是人家还只送不卖，太大方了。（周仁强，你这么大方，你老板知道不呢？）

廊桥厨师刘昕鹏，师从米其林星厨江正诚，在严师出高徒的磨练下，现在的他基本功精湛，对美食的想像力正在放飞，看看这道玛莎拉咖喱腰果，我的选择只有一个，抗拒不了的诱惑，打包回家！

注重细节的第四组选手孔祥柯，连伦敦之雾的杯子都是定制的，使用原料都是进口牛奶和伯爵茶，这一杯一杯的手工慢拉，还得叫上闺蜜来合作，一杯居然只要12元。对的，你没看错，跟一杯都可差不多，这品质感绝对是星巴克甄选级的，错过这两天，后悔一辈子啊！

来喝一杯特调，再吃几块野味，这个冬天瞬间就完美了。

第四组这算是土洋结合，那要说中西合壁肯定是第五组啦。来自锦江宾馆的郑昀，不仅是一位高颜值的大美女，还是国家公共营养师、高级西点师、中级咖啡师，她带来的沙拉头盘，应该是所有美味里最先来一份的。搭档李丹妮带来的桃胶牛奶、粉蒸肉面包、火锅底料曲奇，充满了魔幻感。小组唯一的男生是四川旅游学院杨一煊，三位密切的配合，力图把川菜换个方式推广出去。

为了给自己组拉人气，今天晚上，李丹妮将请来神秘嘉宾助阵，据说这是一位获奖歌手。现场他要不要跟大家一起嗨玩呢？今晚看大家的支持率啦！

最后登场的是昨天的销售冠军组，啥美食这么有吸引力？看看这个阵容：岷山饭店厨师长朱凯带来的麻辣牛肉干一大盒只要48元，辣子鸡每份38元；旅游学院刘仁杰独门秘方泡椒凤爪，一盒28元；隆昌金鹅宾馆厨师长罗成勇，飞奔带来热烫烫肉多多的隆昌猪儿粑5元/个，还有香蒸鹌鹑12元/只。扎实的美味之外，这组还请来中国面塑大师助阵，这好吃又好玩的夜市冠军，真心是花了功夫的！

美食夜市除了吃，还有玩。今天晚上除了神秘歌手助阵外，还有摄影大师来分享南极摄影经历。现场消费20元送文创扑克活动继续进行中，消费满199送宇航员定制的现场体检一套。

2018年成都的第一个雪夜，让我们相约339，房车夜市感受潮生活！

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