外地人来广州必吃的美食（盘点那些吓尿外省人的广州美食）

顾名思义，这个菜就是店家在顾客面前用毒蛇咬死老母鸡，然后做成特别鲜味的鸡汤。

原理是蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。

一般毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3－5天之后才能再开口咬鸡，当然，你也可以选择将蛇也一起煮了，来锅龙凤汤。

广州人也有不少爱吃昆虫，龙虱就在市内酒楼十分常见。如果有更高追求，可以来这里吃桂花蝉——就像是巨型蟑螂一般的昆虫。

做的时候一般将活的桂花蝉直接下油锅生炸，吃蝉时拔去蝉的脚、翼，只留下躯体，放入口中一吮一吸，颊齿留香的感觉。

桂花蝉一般入秋时才有得吃，公蝉体型较小但吃起来有薄荷香，比龙虱更有肉感。

钟村吃老鼠是有名的，白天路过有时也可以见到路边有人在晒鼠干。

这里吃的老鼠不是家鼠，而是湛江蔗地里的田鼠，味道更清甜——这里的食客都吃成精了，基本上没法用家鼠糊弄。

钟三村树头的排挡有全鼠宴吃，包括吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅等吃法，也有像乳猪一样做成“乳鼠”上桌的，十分过瘾。

广州前进路这一带专门吃蟾蜍已经很久，附近几家店加起来一天晚上少说有几万只蟾蜍被吃掉。

和牛蛙相比，蟾蜍就是长得丑了点，肉质没那么嫩，但胜在便宜又够补。这里最受欢迎的是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐、美极，以及咸蛋黄腌炸等十几种吃法。广州人讲究以毒攻毒，吃完蟾蜍，青春痘少两颗，皮肤都滑一些。

麓湖附近很多馆子都做蝎子汤，什么原因不得而至。其中以簪香馆的龙凤蝎子汤最佳。

用上好的蛇肉和鸡肉，加入胡椒熬制，汤色乳白。

此物大补，喝完脸红身子热。捞汤料不时能捞出两只巨型蝎子，场面震撼。

位于广州鳄鱼公园内。周末可以一家三口前来参观6米多长的巨鳄龙王，与小鳄鱼亲密接触，观看它们孵化的过程，以及看鳄鱼表演和鳄鱼照相，最后……把它们吃掉。

这种在动物园吃动物的搞法可谓一绝。

鳄鱼肉并没有想象中贵，大盘蒸也只是2，30块钱一份，吃起来口感和鸡肉差不多。

乳鸽可能很多人都吃过。但这里的乳鸽烧得极好，并且是挑选出生10天左右的小鸽，确保骨不会太硬。

正确的吃法是整只连肉连骨连头部全部一起咬，嚼碎，全部吃下，一种野性的感觉油然而生。

此店是彭浩翔《低俗喜剧》中杜汶泽误吃牛欢喜这场戏的拍摄地。

牛欢喜是什么？学名牛外阴，俗称牛逼。牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽的程度比猪生肠更加强。配合重口味的咸酸菜爆炒之后十分惹味。

这里吃猫肉很有名。猫肉酸骚味重，去除不易，不过他们有独特的工序，而且他们的汤料有专人调煮，冬天喝据说非常补身。

红烧的吃法也不容易吃出算骚味，猫肉火锅则要细致得多，猫肉、猫脑、猫肠都是分开按斤出售。据说好吃的猫肉都要在猫还没死的时候直接水煮，让猫肉充分吸收新鲜血液。

这边的猫汤是否活煮不得而知，有心的食客或者动保人士可亲身前来探路。

番禺的猪杂在附近很有名。有的店就在屠宰场旁边，晚上一边听着对面杀猪声震天一边吃猪杂，别有风味。

要吃新鲜猪杂，要凌晨0点左右来，这时看着服务员从对面屠宰场提过来几大桶冒着热气的猪杂过来。

点一锅猪杂粥，下锅时猪心仍在跳动。

其余猪肚、猪肠用来铁板或者爆炒送粥，一顿完美的夜宵。

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