湖南婆婆下饭菜（云南婆婆花2小时做的菜）

夏天是云南人的菌子狂欢季节，很多云南人会自己上山去摘菌子，市场上也有很多新鲜的菌子，让人百吃不腻，因为菌子是纯天然绿色无污染的东西，不耐放经不起折腾，非常娇嫩，加上现在不仅云南人爱吃，外地人也跑来吃，所以价格也不便宜，一公斤上百块钱很正常。每年这个季节，嫁到云南的湖南女子小白就会回婆家吃菌子，吃得心满意足才会回去继续上班。

因为云南得天独厚的环境，让这里有很多外地吃不到的稀罕东西，所以小白每次都会觉得大开眼界，不过其中有一道菜，她却一口不吃，看到就想吐，这一天婆婆又买回来，花了2个小时做了这道菜，一家人都吃得津津有味，只有小白一个人吃不下，网友都说她不识货，到底怎么回事呢？

原来这道菜叫做油炸蜂蛹，可是个稀罕玩意，运气好在市场上才看得到，而且很快就会被客人们抢光，来晚就买不到。老板不会直接把蜂蛹掏出来，而是把蜂巢整个摘下来，然后一盘盘叠在一起，隔远看像一个个洒满奶油的巧克力蛋糕，但是靠近看就会发现密密麻麻的小孔，有一些人根本不敢看。买这个蜂蛹全靠运气和眼力，现在蜂蛹的价格是每公斤25元，买好之后回家慢慢掏，掏出来多少都不一定。

常见的蜂窝是山里的黄土蜂或者葫芦蜂，把蜂蛹取出来后用油炸到金黄，蘸着花椒盐一口一个特别地香，因为蜂蛹本身蛋白质含量高，而且口感好，所以不少云南人都爱吃，油炸蜂蛹也成为了一道宴请宾客的名菜。做法很简单，却很美味，仿佛是大自然对云南人的恩赐，让人爱不释手。

小白的婆婆运气好，今天买到了新鲜的蜂蛹，回家后就一个人慢慢地把蜂蛹掏出来，花两个小时才做好，这个过程要十分小心，因为可能遇到已经成型的土蜂，如果不小心可能会被蛰到。取出来的蜂蛹不能水洗，这是担心蛋白质会化到水里，只能靠眼力去清理里面的碎屑，然后热锅倒入新鲜的菜籽油，这个菜籽油是春天的时候，婆婆专门去乡下榨的新鲜菜籽油，特别的香醇，而且吃起来更放心，不过也因为这样，所以油一定要烧熟，不然生油味不好吃。

炸蜂蛹的话，油可以多放一点，这样口感更好，蜂蛹下锅后不要随便翻动，等它颜色微黄后再慢慢搅动，到金黄色的时候就可以捞出来过油，隔老远就能闻到那股香味，除了油炸，还可以和鸡蛋、米饭一起炒着吃，怎么吃都很香，但是小白却吃不惯，毕竟众口难调嘛，所以每次婆婆买回蜂蛹，她都会躲到一边，等他们吃完了再出来，不知道你喜欢吃这个蜂蛹吗？（素材源自网络，如有侵权，联系删除）

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