怎么样做卤肉饭油而不腻（肥瘦相间的卤肉饭）

对你来说怎么样才算是吃了一顿饭呢？我个人的话是一定要有饭有肉的，有没有菜倒是无所谓，所以今天就来推荐的是卤肉饭，选用的是有肥有瘦的那种肉，先放在调味汁里面，然后慢慢的煮出来的，在煮的过程中要保持住肥肉，不要化了，瘦肉又不会太干，这个还是需要很深的功底才行。

一般而言就是大碗下面放着米饭，上面放着肉片，只要吃上一口就能明白，原来这么简单的东西也可以那么的美味。肉是热乎乎的，还散发着香气，两种掺杂在一起，塞到嘴巴里面，会觉得今天都变得美好了起来。

只有真正品尝过的人才可以真实感受到其中的美好，对于卤肉饭而言，的确有很多隐藏的妙处，肉非常大的一块很肥，但是一点儿也不腻，并且有一股咸甜的口感，卤汁轻轻的浇在米饭上面拌一拌，这么吃一碗也可以。

当然，对于卤肉饭而言，米饭也是非常关键的一个环节，米饭需要做得特别的湿润，可是又不会很面，是每一个都能自己蹦起来的感觉。这样的米饭才会是粒粒分明，但是又不失嚼劲的。

卤肉饭也是有很多家常版本的制作方法的，只需要先准备一些自己喜欢的食材，然后利用家里有的佐料就可以开工了。我个人比较喜欢香菇的味道，一般都会先把香菇泡发，去适量的香菇水备用，然后把香菇切成小丁的状态备用。对于卤肉饭而言，如果吃肉不是特别夯实的朋友，就可以选择五花肉切成条状备用。

随后起锅，先用洋葱等调味品煸炒出香味，随后把锅腾空之后可以直接将肉条放进去，把里面的油分炒出来，做出来的菜品香味会更加浓郁，随即放入一些调味品，为了营养丰富还可以加进去卤蛋，不仅口味鲜美，而且还会增加整道餐品的营养价值。

在家里面，我们就会很简单地制作这样一道菜品，不论是作为日常的聚餐吃食还是提前制作好作为工作餐都是非常不错的选择，这样菜品的制作也是可以很好的提升我们的厨艺。卤肉饭的制作与便当或者是工作餐还是有些许相仿的，为了我们的身体健康，在制作的过程中还是可以添加一些瓜果蔬菜在里面的，不仅可以提升整体的颜值，还可以使得营养价值更为丰富。

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